第一章测试1.是构成人体细胞的基本物质，也是人体生命活动的物质基础的是（ ）。
A:碳水化合物 B:水 C:维生素 D:蛋白质
答案:D
2.以下参与构成人体细胞、组织、器官的营养素包括（ ）。
A:水 B:矿物质 C:维生素 D:蛋白质
答案:ABD
3.维生素C又称为（ ）。
A:抗坏血酸 B:视黄醇 C:硫胺素 D:核黄素
答案:A
4.一般情况下，1-3岁幼儿每日每千克体重水的需要量为70-100ml。（ ）
A:对 B:错
答案:B
5.婴幼儿生长发育过程中细胞组织蛋白质处于不断更新的过程中，因此需要保证其蛋白质摄入量要大于排出量。（ ）
A:对 B:错
答案:A
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