第三章测试1.感官评价中，理想的食物温度，一般在（ ）℃范围内。
A:1-15 B:25-30 C:15-20 D:35-40
答案:B
2.呈送样品的器皿应为（ ）清洁方便的玻璃和陶瓷器皿比较适宜。
A:素色 B:无气味 C:洁净 D:彩色 3.
咸味的感觉比苦味慢。（ ）
A:对 B:错 4.
试验区和办公室是食品感官鉴评室必备的两个基本部分。（ ）
A:对 B:错 5.
嗜好试验的样品分量可比差别检验低一倍。（ ）
A:错 B:对 6. 排序检验法只能按一种特性进行，如果要求对不同的特性排序，则需要按照不同的特性安排不同的试验排序。（ ）
A:错 B:对
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