江西中医药大学
第一章单元测试
除8种必需氨基酸外还有（ ）是婴幼儿不可缺少的氨基酸。
蛋白质的互补作用是指（ ）
人体所需要的必需脂肪酸为（ ）
下列哪种血浆脂蛋白浓度升高可防止动脉粥样硬化的作用。（ ）
中枢神经系统只能靠（ ）供能，故对维持组织神经功能有重要作用。
A:组氨酸 B:苏氨酸 C:蛋氨酸 D:赖氨酸
答案:组氨酸
A:糖和蛋白质混合食用，以提高食物生物学价值的作用 B:脂肪和蛋白质混合食用，以提高食物生物学价值的作用 C:几种营养价值较低的蛋白质混合食用，以提高其生物学价值的作用 D:糖、脂肪、蛋白质及维生素混合食用，以提高食物生理价值的作用
答案:几种营养价值较低的蛋白质混合食用，以提高其生物学价值的作用
A:亚油酸、花生四烯酸 B:α-亚麻酸、花生四烯酸 C:亚油酸、花生四烯酸、α-亚麻酸 D:亚油酸、α-亚麻酸
答案:亚油酸、α-亚麻酸
A:CM B:LDL C:VLDL D:HDL
答案:HDL
A:蛋白质 B:碳水化合物 C:脂肪 D:乙醇
答案:碳水化合物
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