食品包装学第九章测试_智慧树知到答案2021年

第九章 微波食品包装技术：随着微波技术的高速发展以及新材料、新技术的发展，微波食品便相继开发出现。微波食品以其方便、卫生迅速走上了市场舞台。因此，微波食品包装也得到迅速发展。本章主要介绍微波包装材料的要求、常用微波食品包装材料以及典型的微波食品包装及微波包装技术发展方向。9.1微波加热的原理及特性:本节主要介绍微波加热的原理以及微波加热的特性。
9.2微波食品包装材料:本节主要介绍了微波食品包装材料的要求、微波食品包装材料的分类、常用微波食品包装材料以及微波食品包装材料的发展趋势。
9.3典型的微波食品包装及微波包装技术发展方向:本节主要介绍几种典型的微波食品包装，如冷冻调理食品微波包装、微波烘烤食品包装、微波加热食品包装和微波爆米花包装，并简要介绍了微波食品的发展方向。

[单选题]以下哪种材料可长时间用于食品的微波加热（  ）。
PA/PE   
PA/CPP   
PE   
EPS 
答案：PA/CPP
[多选题]微波加热的不均匀性主要表现为（ ）。
边缘效应   
尖角集中效应    
中间效应
表面低温现象   [多选题]微波食品采用的包装材料有（ ）。
复合包装材料
塑料   
玻璃和陶瓷   
纸和纸板   [判断题]微波食品不是指单独意义上的食品，通常是指采用微波加热或烹制的一类预包装食品（ ）。
对
错[判断题]为克服表面低温现象，通常采用可高度吸收微波的材料来改善食品表面受热情况，如采用微波敏片等（ ）。
对
错[判断题]微波加热的包装材料必须具有较高的耐高温性能（ ）。
错
对