色拉与开胃菜章节测试课后答案2024春

第三章测试

1.以下哪一道菜需要用到一定分量的帕玛森芝士（ ）
A:牧场沙拉 B:凯撒沙拉 C:恶魔蛋 D:希腊沙拉
答案:B
2.希腊沙拉中用到的芝士是（ ）。
A:蓝纹奶酪 B:帕尔马奶酪 C:菲达奶酪 D:奶油奶酪 3.芝士蘸酱菜经常用到的蔬菜有（ ）。
A:胡萝卜 B:圆椒 C:西芹 D:玉米笋 4.水牛芝士是（ ）中应用非常广泛的一种的芝士。
A:意大利菜 B:美国菜 C:法国菜 D:德国菜 5.恶魔蛋通常可以作为接待客人的餐前小时。（ ）
A:错 B:对