酒美世界答案2023

第五章测试

1.根据我国国家标准，特级（X.O）白兰地代表瓶中最年轻的酒至少在橡木桶中陈酿（ ）。
A:3年 B:2年 C:4年 D:6年
答案:D
2.在干邑酒标上，代表瓶中最年轻的酒至少在橡木桶中陈酿10年的术语是：（ ）
A:三星 B:老的 C:金 D:特优 3.不属于酿制白兰地的葡萄品种的是：（ ）
A:鸽笼白 B:白福儿 C:霞多丽 D:白玉霓 4.如果是法国雅文邑法定产区的白兰地，则酒标上会出现“Appellation Cognac Contrôlée” ，或“COGNAC”字样。（ ）
A:错 B:对 5.葡萄原酒的蒸馏，使用的是夏朗德壶式蒸馏器。该蒸馏器的设计和尺寸具有一定的随意性。（ ）
A:错 B:对 6.只有大香槟区所生产的干邑白兰地，可冠以“GRANDE CHAMPAGNE COGNAC”字样，这种白兰地均属于干邑中的极品。（ ）
A:对 B:错 7.我国的第一瓶白兰地是1896年张裕公司酿造的。（ ）
A:错 B:对 8.欧洲橡木挥发性香味成分远高于美洲橡木，所以经此类橡木桶培养出的白兰地酒香气比较浓郁。（ ）
A:错 B:对 9.一般而言，10吨葡萄酒只能蒸馏出3吨白兰地原液。（ ）
A:错 B:对 10.在橡木桶中进行陈酿，会使得白兰地原酒的粗糙感消失，逐渐呈现芬芳、圆润的风味，并呈现出琥珀色泽。（ ）
A:错 B:对