酒美世界答案2023秋

第一章测试

1.《说文解字》中记载：“杜康始作秫酒”，秫酒是指（ ）。
A:杜康酒 B:高粱酒 C:黄酒 D:大麦酒
答案:B
2.品酒5步法中，第2步是：（ ）
A:观色 B:定格 C:品味 D:闻香
答案:D
3.每天最适饮酒量是（ ）。
A:20 g酒精/天 B:50 g酒精/天 C:100 g酒精/天 D:5 g酒精/天
答案:A
4.啤酒是发酵酒，属于三大古酒之一。（ ）
A:错 B:对
答案:B
5.劲酒属于蒸馏酒。（ ）
A:对 B:错
答案:B
6.全世界的酒可以分成哪三类？（ ）。
A:配制酒 B:蒸馏酒 C:发酵酒 D:药酒
答案:ABC
7.先秦时期《礼记•月令》中记载有酿酒的“六必古法” 包括：（ ）
A:水泉必香 B:曲蘖必时 C:火齐必得 D:陶器必良
答案:ABCD
8.酒与礼密不可分，这是中国酒文化的特点之一。（ ）
A:错 B:对
答案:B
9.个体体内乙醇脱氢酶活性高，是决定“海量”的重要因素。（ ）
A:对 B:错
答案:B
10.我国有岁时节庆宴饮的习俗，如除夕祭祖敬神，饮屠苏酒。（ ）
A:错 B:对
答案:B