酒美世界答案2023秋

第四章测试

1.甜型葡萄酒的含糖量是？（ ）。
A:大于45g/L B:12-45g/L C:4-12g/L D:大于100g/L
答案:A
2.西班牙雪利酒属于（ ）。
A:蒸馏酒 B:半干型酒 C:起泡酒 D:加强酒 3.不属于白葡萄品种的是：（ ）
A:霞多丽 B:长相思 C:黑比诺 D:雷司令 4.旧世界葡萄酒生产国更愿意引入现代化的新技术，酿酒师在酿造葡萄酒时更加自由创新，因此葡萄酒风格更加多样，也相对更加易饮。（ ）
A:错 B:对 5.法国AOC根据区域大小可分为三个等级，大区级AOC，地区级AOC和村庄级AOC。一般来说，这个具体的产区越大，葡萄酒的品质就会越好，价格相对也就会越高。（ ）
A:对 B:错 6.葡萄酒的香味及特性，百分之九十是由其品种决定的。（ ）
A:对 B:错 7.葡萄酒酿造，三分原料，七分酿造。（ ）
A:对 B:错 8.考古研究表明，使用野生葡萄制作发酵酒的最古老的考古证据来自中国河南贾湖遗址，可以追溯到公元前7000年。（ ）
A:对 B:错 9.由于白粉病害的传播，19世纪末的葡萄酒世界艰难无比，葡萄园大量的消失，这给以葡萄酒为主要经济基础的一些欧洲国家带来了巨大的混乱。（ ）
A:错 B:对 10.赤霞珠是全世界最流行的红葡萄品种，该品种的种植与酿造特点包括：（ ）
A:赤霞珠葡萄酒有较重的酒体和结构，适宜陈年 B:赤霞珠颗粒小，葡萄籽大，皮厚，颜色深。 C:赤霞珠的发芽和成熟都较晚，因此在气候凉爽的地区不能完全成熟 D:如果赤霞珠葡萄的成熟度不够，往往会带有青椒的香气。