餐饮服务从业人员食品安全知识章节测试课后答案2024秋

酒泉职业技术学院

第一章单元测试

1. 使用一次性餐具可加速货物流通，提高国民生活质量。


A:对 B:错
答案:错


2. 餐饮行业亚农求干净，无蚊蝇，无蟑螂，无灰尘，无污染


A:对 B:错
答案:对


3. 粗加工区域指的是经过粗加工制作后的原料，经过切割、称量、拼配等加工制作成为半成品的区域


A:错 B:对
答案:错


4. 餐具清洗要做到餐具的消毒标准：一洗，二刷 ，三冲， 四消毒， 五清洁 


A:错 B:对
答案:对


5. 民以食为天，食以安为先，加强食品安全工作，关系到我国13亿多人的身体健康和生命安全，必须抓得又紧又牢


A:错 B:对
答案:对

• «
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5
• 6
• 7
• 8
• ...
• 11
• 12
• »