第十二章单元测试
根据我国《食品安全法》规定,任何经营单位都禁止销售超过保质期的食品
对于餐饮行业或者普通家庭在采购食品原料时，要去正规市场购买，不要贪图便宜，并且一定要养成索证索票的习惯，以备食品安全事故确定权责之用
厨师带菌操作，也可引发的中毒事件
甲醇经人体代谢产生甲醛和甲酸（俗称蚁酸），然后对人体产生伤害。常见的症状是，先是产生喝醉的感觉，数小时后头痛，恶心，呕吐，以及视线模糊
河豚毒素中毒后，必须快速施救，喝酒催吐，立即送往医院洗胃，尽早把毒物全部排出体外
毒蘑菇中毒的类型有不同的划分方法，这里可按中毒的症状分为胃肠类型、神经精神型、溶血型、肝脏损害型、呼吸与循环衰竭型和光过敏性皮炎型等6个类型
甘蔗霉变除了会观察到霉斑外，有些甘蔗还会发红、发褐色
脱离人体生理病理状态而又不讨论剂量的食物相克全都是无稽之谈
玛丽在哪里从事厨师工作，伤寒就跟到哪里，说明伤寒是很难传播的
要定期对库房进行“倒库”，将不容易领取的原料放到外面
A:错 B:对
答案:对
A:对 B:错
A:对 B:错
A:错 B:对
A:错 B:对
A:对 B:错
A:错 B:对
A:错 B:对
A:对 B:错
A:对 B:错
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