第二章测试1.水溶性维生素包括维生素B族和维生素C。（ ）
A:错 B:对
答案:B
2.婴幼儿和青少年的蛋白质代谢状况应维持（ ）
A:负氮平衡 B:正氮平衡 C:排出足够的尿素氮 D:氮平衡
答案:B
3.维持人体基本生命活动的能量消耗是（ ）
A:食物热效应耗能 B:体力活动耗能 C:基础代谢 D:非体力活动耗能
答案:C
4.能被人体消化吸收的碳水化合物是（ ）
A:纤维素 B:淀粉 C:果胶 D:棉籽糖
答案:B
5.人体必需脂肪酸为（ ）
A:亚麻酸 B:亚油酸 C:EPA D:DHA E:γ-个亚麻酸
答案:AB
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