乳品与健康 - 知到答案智慧树答案大全

第一章测试1.（）是目前世界上产乳量最高、数量分布最广的乳用牛品种。A:西门塔尔B:黑白花牛C:娟姗牛D:爱尔夏牛答案:B2.牛初乳中的（）和维生素含量比常乳中的要高。 A:乳糖B:矿物质C:脂肪D:蛋白质

知到答案智慧树章节答案2024春 2024年03月13日 1 点赞 0 评论 267 浏览

乳品与健康为了改善凝固性能，提高干酪质量，可在100kg原料乳中添加5～20g的（），以调节盐类平衡，促进凝块的形成。A:CaCL2 B:NaCL C:NaNO

智慧树知到期末考试答案2023春 2023年12月16日 1 点赞 0 评论 35 浏览

炼乳生产中乳糖结晶颗粒越大说明产品原料更好，所以需要控制大的乳糖结晶。（）答案:错稀奶油是以乳为原料分离出的含脂肪部分，经加工制成的脂肪含量不小于80.0%产品。（）答案:错稀奶油再经过搅拌制造奶油时，大部分磷脂又转移到

知到智慧树期末考试答案章节题库2024春-非顺序 2024年05月04日 8 点赞 0 评论 165 浏览

黑龙江八一农垦大学第一章测试1.（）是目前世界上产乳量最高、数量分布最广的乳用牛品种。A:爱尔夏牛 B:西门塔尔 C:娟姗牛 D:黑白花牛

知到智慧树答案2023章节测试 2023年03月16日 120 点赞 0 评论 594 浏览

第一章测试1.（）是目前世界上产乳量最高、数量分布最广的乳用牛品种。A:黑白花牛 B:娟姗牛 C:西门塔尔 D:爱尔夏牛

知到智慧树答案2023章节测试 2023年11月13日 54 点赞 0 评论 945 浏览

1.接种之前要将发酵剂进行充分搅拌，其目的是使菌体从凝乳中分离出来，所以要搅拌到使凝乳完全破坏的程度。（）A:错B:对答案:对2.酸奶具有促消化作用，能够提高脂肪的消化利用率。经体外消化实验表明，酸奶中脂肪消化率可达97%以上。（）A:对B:错答案:错

知到智慧树期末考试答案2023秋 2024年03月27日 3 点赞 0 评论 43 浏览

黑龙江八一农垦大学第一章（）是目前世界上产乳量最高、数量分布最广的乳用牛品种。选项:爱尔夏牛西门塔尔黑白花牛娟姗牛

课后答案 2021年12月25日 0 点赞 0 评论 1016 浏览

课后答案 2021年01月18日 0 点赞 0 评论 1143 浏览

第一章乳的基础知识：乳，也被称为奶，曾被西方医学之父希波克拉底赞为“最接近完美的食品”。乳是哺乳

各单元课后答案 2021年02月25日 0 点赞 0 评论 196 浏览

第七章其他乳制品：奶油、乳清粉、炼乳、冰淇淋也在乳品消费市场中占有一定的市场份额，本章内容介绍这

各单元课后答案 2021年02月25日 0 点赞 0 评论 166 浏览

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