- 如果能够改变细胞膜透性，使代谢产物不断地分泌到细胞外，就能解除终产物的反馈抑制作用，增加发酵产量。（ ）
- 抗生素的生物合成都是以初级代谢产物为前体。（ ）
- 在空气过滤器通往发酵罐的管道上应安装单向阀门，避免发酵液倒流到过滤器中来。（ ）
- 在通气条件较差的情况下，最合适的发酵温度比良好通气条件下低一些。（ ）
- 清洁生产，包括清洁的生产工艺、清洁产品和清洁产物等。（ ）
- 冷冻干燥技术是指将水溶液在高温下蒸发，而后在真空状态下将其中的水分不经过液体状态而直接升华。（ ）
- 干扰素是1975年最早发现的细胞因子，因其能干扰病毒感染而得名。（ ）
- 预冻就是将溶液中的自由水固化，赋予干后产品与干燥前相同的形态，防止抽空干燥时起泡、浓缩和溶质移动等不可逆变化发生，尽量减少由温度引起的物质可溶性减少和生命特性的变化。（ ）
- 微生物发酵制药是利用细菌进行药物研究、生产和制剂的综合性技术科学。（ ）
- 菌的繁殖，尤其是细菌本身具有稳定泡沫的作用，在发酵最旺盛时泡沫形成比较少。（ ）
- 发酵工程是利用微生物特定性状和功能，通过现代化工程技术生产有用物质或直接应用与工业化生产的技术体系。（ ）
- 作为一种适宜的培养基，首先必须满足所使用的培养基原材料的转化率要高。（ ）
- 斜面传代保藏方法是将菌种定期在新鲜琼脂斜面培养基上、液体培养基中或穿刺培养，在常温中保存。（ ）
- 合成抗生素的代谢途径中与脂肪酸代谢有关的合成物质多在高等植物中存在。（ ）
- 培养基设计与优化过程一般要经过以下步骤（ ）
- 发酵过程中 pH的控制方法包括（ ）。
- 营养基质是指供微生物生长及产物合成的原料，也称为底物，主要包括（ ）和生长调节物质等。
- 下列属于发酵中期染菌处理的是（ ）。
- 真空冷冻干燥技术可以应用于（ ）。
- 谷氨酸的生物合成途径就是通过（ ）途径生成丙酮酸。
- 为了供给需氧或兼性需氧微生物适量的空气，以满足菌体生长繁殖和积累代谢产物的需要控制（ ）。
- 下列属于噬菌体的防止措施的是（ ）。
- 在自然界获得的样品，一般采用平板划线或平板稀释法进行纯种分离。但大多数采集样品中。为了增加分离成功率，可通过富集培养增加待分离菌的数量。富集培养主要根据微生物的碳源、氮源、pH、温度、需氧量等生理因素加以控制。一般可从以下哪几个方面进行富集 （ ）。
- 下列不属于转基因产品常用受体菌的是（ ）。
- 分批灭菌三路进汽是指蒸汽从液面以下的哪些管道口进入罐内直接加热，直到所规定的温度，并维持一定的时间。（ ）
- 关于灭菌和消毒的不正确的理解是（ ）。
- 下列不属于发酵工程应用的是（ ）。
- 下列属于微生物发酵药物的分类的是（ ）。
- 厌氧发酵代谢产物有（ ）
- 研究发酵动力学的目的在于通过发酵动力学的研究可进行（ ）的控制。
- 下列不属于发酵后期感染噬菌体的处理的是（ ）。
- PCR扩增退火为多少℃多长时间（ ）。
- 微生物在生长繁殖中，培养基质中的碳水化合物、脂肪和蛋白质被氧化分解为二氧化碳、水和其他物质时释放出的热是（ ）。
- 如果在正常乙醇发酵培养基中加入适量（ ）,则乙醇发酵转变为甘油发酵，形成大量甘油和少量乙醇，该发酵称为二型发酵。
- 助滤剂的使用方法（ ）。
- 使用分光光度计测量（ ）处的吸光度，并通过SDS-PAGE确认各组分的纯度280nm。
- 为了解除底物抑制、产物反馈抑制和分解产物阻遏，以及避免在分批发酵中因一次投料过多造成细胞大量生长所引起的一切影响，改善发酵液流变学的性质，采用（ ）方法是较为有效的。
- 下列不属于噬菌体的防止措施的是（ ）。
- 酶的合成调节是指酶在数量上和种类上的调节。这是一种（ ）调节，通过改变酶分子合成的速度实现代谢速率的变化。
- 下列不属于发酵中期染菌处理的是（ ）。
- 实验室常用的培养细菌的培养基是（ ）。
- 接种量的大小决定于生产菌种在发酵罐中生长繁殖的速度霉菌培养一般接种量为（ ）。
- 不用在发酵液中加入消泡剂，需要一定的设备和消耗动力的消除泡沫的方法是（ ）。
- 理论上残存活菌数N应该为0，实际工作中，N取多大值时就达到培养基的灭菌要求（ ）。
- 不属于发酵液中的杂质的是（ ）。
- 第二段干燥也称为（ ）。
- 温度和微生物的生长有密切关系。大多数微生物的最适生长温度都在25~27℃。（ ）
- 在古代，我国已开始用发酵方法制药，直到现在临床仍在应用的发酵中药有六神曲，半夏曲，淡豆豉，豆黄等其工艺均为固体发酵。（ ）
- 菌体浓度与菌体生长速率直接相关，而菌体生长速率与微生物的种类和自身的遗传特性有关。（ ）
- 无菌室、超净工作台等无菌空气是直接采用一般鼓风机增压后进入过滤器，经一、二次过滤除菌而制得。（ ）
- 在种子罐中培养的种子除保证供给易被利用的培养基外，还要有足够的通气量提高种子质量。（ ）
- 青霉素产生菌的生长最适温度为30℃，而合成青需素的最适温度为25℃。（ ）
- 过滤器本身不用经蒸汽加热灭菌，也能起到除菌过滤，提供无菌空气的作用。（ ）
- 鸟氨酸、瓜氨酸和精氨酸是精氨酸系氨基酸，它们的生物合成是以谷氨酸为前体物。（ ）
- 噬菌体主要污染利用细菌或大肠杆菌进行的发酵生产。（ ）
- 菌体浓度异常的情况分为两种,一种是菌体浓度逐渐降低,另种是菌体浓度迅速增高。（ ）
- 酵母菌在pH为4.5～5.0时产生酒精，但在pH是8时，发酵产物不仅有酒精，还有醋酸和甘油。（ ）
- 菌体浓度测定的三种方法包括（ ）。
- 组成培养基的物质有（ ）
- 为了保证发酵过程中的纯种培养，在接种前，要对哪些部分进行消毒灭菌（ ）。
- 工业发酵所需要的无菌空气要求高，用量大，要选择运行可靠、操作方便、设备简单、节省材料和减少动力消耗的有效除菌方法，包括（ ）。
- 发酵染菌都有什么时期染菌（ ）。
- 深层发酵的无菌空气在进入空气过滤器前，要先经哪些步骤制备净化空气送入发酵罐，供菌体生长与代谢的需要（ ）。
- 谷氨酸发酵是氮素同化发酵。从谷氨酸生物合成途径可知,氨的导人有（ ）方式:
- 无菌空气一般按染菌机率多少为来计算，即1000次发酵周期所用的无菌空气只允许1~2次染菌。（ ）
- 青霉素的母核部分是以（ ）为前体合成的，侧链是由α-氨基己二酸构成的。
- 近代微生物工业具有以下特点（ ）。
- 在分批培养下，当所有细胞停止分裂，或细胞分裂速度与死亡速度达到平衡，就进人了（ ）。
- 噬菌体主要污染利用细菌或进行的发酵生产（ ）。
- 真空冷冻干燥技术不能应用于（ ）。
- 去除细胞壁是制备原生质体的关键。一般都采用（ ）去壁。
- 以下成分不属于生长调节物质的有（ ）
- 生物农药中微生物杀虫剂不包括（ ）。
- 通过发酵葡萄糖能否产（ ）可将大肠杆菌与志贺氏菌区分开
- 造成噬菌体污染的必要条件是（ ）。
- 在（ ），培养基成分虽然发生改变，但细胞的生长速度维持恒定。当培养基中营养物过量时，生长速度与营养物浓度无关。
- 分支链氨基酸包括异亮氨酸、亮氨酸、缬氨酸,由于这些氨基酸的分子中都具有（ ）形成的分支结构,故称为分支链氨基酸。
- 酵母菌的乙醇发酵和酒精、白酒、葡萄酒、啤酒等各种酒类生产关系密切，发酵是以（ ）途径为基础进行的。
- 用于工业生产的培养基多属（ ）
- 发酵生产青霉素，利用自动化控制葡萄糖的补加速率来控制pH值的变化范围，是哪种控制pH值的方法（ ）。
- 纤维状及颗粒状过滤器的过滤孔板上固定有数百根粉末烧结而成的微孔镍管，下端烧结堵死。（ ）
- 由于各种发酵的菌种、培养基、发酵条件、发酵周期以及产物性质等不同，杂菌污染对其造成的危害程度也不同。（ ）
- 半固体培养基用于鉴定菌种，观察细菌运动特征及噬菌体的效价测定。（ ）
- 正常的乙醇发酵在弱碱性条件下进行，称为I型发酵。（ ）
- 更换生产菌种，因为噬菌体的专一寄生性强，换用抗噬菌体菌株或其他性状菌株后,原噬菌体即不起作用。（ ）
- 微生物生长良好时，所允许的磷酸盐浓度为0.32～300mmol/L，但次级代谢产物合成良好时所允许的磷酸盐最高平均浓度仅为1mmol/L。（ ）
- 离心机是利用重力和浮力作用，来实现悬浮液、乳浊液的分离或浓缩的分离机械。（ ）
- 发酵液大部分是水，一般含水量达 90%~95%。（ ）
- 噬菌体是一种病毒,直径0.1 μm,具有非常专一的寄生性它在自然界分布很广，在土壤，污水，腐烂的有机物和大气中均有存在。（ ）
- 种子培养基；蛋白胨10g，酵母膏5g，氯化钠5g，水10ml，PH7.0。（ ）
- 在发酵生产过程中,要选择既能达到灭菌目的,又使培养基成分破坏减至最小的灭菌温度和灭菌时间。（ ）
- 乙醇是替代石油的可再生能源，目前世界上90%以上的酒精用于汽油醇。（ ）
- 要加强生产环境的卫生管理.减少生产环境中空气的含菌量,正确选择采气口，如提高彩气口的位置或前置粗过滤器。（ ）
- 在微生物发酵生产中往往喜欢所谓的“稀配方”，因为它既能降低成本、灭菌容易，又使氧传递容易而有利于目的产物的生物合成。（ ）
- 从酶反应动力学来看，温度升高，酶反应速度加快，生长代谢加快，产物生成提前，所以温度越高越有利于产物的合成。（ ）
- 正交试验法在考察少数因素影响时经常采用。此法消耗大量的人力、物力和时间，其试验结果准确性不同。（ ）
- 金属螯合亲和层析介质，又称固定金属离子亲和色谱，其原理是利用蛋白质表面的一些氨基酸，如组氨酸能与多种过渡金属离子如Cu2+，Zn2+，Ni2+，Co2+，Fe3+发生特殊的相互作用，能够吸附富含这类氨基酸的蛋白质，从而达到分离纯化的目的。（ ）
- 污染了噬菌体的发酵液，必须加热煮沸后才能放罐。（ ）
- 接种量的大小由发酵罐中菌体的生长繁殖速度决定。接种量过小，也可能使菌体生长过快，培养液黏度增加，导致溶氧不足，影响产物合成。（ ）
- 将发酵液pH控制在弱碱性(pH7.6)，酵母菌的乙醇发酵转向甘油发酵，发酵主产物为甘油，伴随产生少量乙醇、乙酸和CO2，该发酵称为三型发酵（ ）。
- 培养基的营养物质包括（ ）。
- 下列关于发酵工程的说法，正确的是 （ ）。
- 提高压缩前空气的洁净度的主要措施是（ ）。
- 分批灭菌四路出汽是指在液面以上的管道口则应排放空气，即蒸汽从哪排气可以达到不留灭菌死角（ ）。
- 在分批发酵中，对碳源和能源的利用可分为三部分（ ）。
- 发酵液溶氧浓度的控制的方法有（ ）。
- 下列用具需要用干热灭菌的是（ ）
- 下列哪个是冷冻干燥技术的优点（ ）。
- 次级代谢产物包括（ ）。
- 在连续发酵过程中，如果杂菌和生产菌同时生长，可能造成的危害包括（ ）。
- 不属于过滤离心设备的是（ ）。
- 发酵工业上常见的微生物中没有（ ）。
- 板框式压滤机不可用的菌种（ ）。
- 发酵过程中污染杂菌的途径可能有 （ ）。
- 什么时间谢盖尔将冻干引入细菌学和血清学领域（ ）。
- 微生物的代谢调节包括：（ ）等协调进行，以达到最佳调节效果。
- 种子的质量标准（ ）。
- 影响发酵热的因素包括（ ）。
- 某一微生物在某条件下的致死时间与另一微生物在同等条件下的致死时间的比值是（ ）。
- 典型的发酵过程包括以下哪几个基本组成部分（ ）。
- 关于响应面分析法的论述，错误的是（ ）。
- 人类利用发酵法生产的第一个抗生素是（ ）。
- 一级种子培养多长时间变成二级种子（ ）。
- 发酵染菌后的异常现象有（ ）。
- 汤飞凡首次分离出，是世界上发现重要病原体的第一个中国人在（ ）年。
- 氨基酸发酵生产中，多数利用营养缺陷型菌株，再经系列反应，最后合成三个产物:苏氨酸、甲硫氨酸和（ ）。
- 种子培养期染菌应采取什么措施（ ）。
- PCR扩增延伸为多少℃多长时间（ ）。
- 合成四环素族的前体是（ ）
- 在生产过程中，不经过人工处理，利用菌种的自发突变，选育出优良菌种的过程，叫做（ ）。
- 在发酵过程中加入的油脂起（ ）和补充碳源的双重作用。
- 惰性助凝剂的特性（ ）。
- 一般评价灭菌彻底与否的指标主要是看能否完全杀死热阻大的（ ）。
- 目前发酵工业常用的处理菌体、固形物杂质和悬浮物等固体物质，保证处理液澄清的主要方法为（ ）。
- 乳酸的发酵中常用什么方法调节pH，防止因pH下降而引起的乳酸产量降低（ ）。
- 由（ ）个以上氨基酸缩合而成的以肽键结合成直链状的次级产物，如短杆菌A、放线菌素、短杆菌酪素、多黏菌素、杆菌素等。
- 发酵工艺控制的一个重要目标（ ）
- 第一段干燥也称为（ ）。
- 下列不属于染菌后挽救与处理的是（ ）。
- 吸入的空气在进入压缩机前先通过什么设备，以减少空气的灰尘和微生物，减少空气压缩机活塞和气缸的磨损，减轻介质过滤除菌的负荷。（ ）
- 干扰素是1957年最早发现的细胞因子，因其能干扰病毒感染而得名（ ）
- 金属螯合亲和层析介质，又称固定金属离子亲和色谱，其原理是利用蛋白质表面的一些氨基酸，如组氨酸能与多种过渡金属离子如Cu2+，Zn2+，Ni2+，Co2+，Fe3+发生特殊的相互作用，能够吸附富含这类氨基酸的蛋白质，从而达到分离纯化的目的（ ）
- 利用冷冻干燥目的是为了贮存潮湿的物质，通常是含有微生物组织的水溶液，或不含微生物组织的水溶液（ ）
- 发酵培养基：蛋白胨10g，酵母膏5g，氯化钠5g，水1000ml。PH7.0（ ）
- 干扰素首先作用于细胞的干扰素受体，经信号转导等一系列生化过程，激活细胞基因表达多种抗病毒蛋白，实现对病毒的抑制作用（ ）
- 冷冻干燥技术是指将水溶液在低温下冻结，而后在真空状态下将其中的水分不经过液体状态而直接升华，这样干燥后的物质，其物理、化学和形状基本不变，有效成分损失小，复水性好，密封保存周期长（ ）
- 预冻就是将溶液中的自由水固化，赋予干后产品与干燥前相同的形态，防止抽空干燥时起泡、浓缩和溶质移动等不可逆变化发生，尽量减少由温度引起的物质可溶性减少和生命特性的变化（ ）
- 1965年北京人民食品厂用英国的试验装置对果蔬、肉类等品种进行冻干试验（ ）
- 发酵前的菌种如果活化不足，菌体适应期会占据比较大的比例；如果菌种活化过渡，已经开始进入稳定期或衰退期，菌种活力不足，直接影响发酵质量，最后的平均细胞得率下降。如果发酵前菌种被污染，则可能整个曲线就不是大肠杆菌的生长变化曲线了（ ）
- 用于缓冲液制备的水和化学品应具有高纯度。使用前通过0.45μm过滤器过滤缓冲液。 使用高纯度咪唑，因为这将在280nm处产生非常低的吸光度或没有吸光度（ ）
- 下列属于酵母菌应用范围的是（ ）
- 影响孢子质量的因素通常有：培养基、培养条件、培养时间和冷藏时间等（ ）
- 助滤剂的使用方法有两种:①在过滤介质表面预涂助滤剂;②直接加入发酵液。也可两种方法兼用（ ）
- 下列哪些原因会导致菌种退化（ ）
- 惰性助凝剂是一种颗粒均匀、质地坚硬、不可压缩的多孔微粒，它能使滤饼疏松，滤速增大（ ）
- 发酵工业上常见的微生物种群有（ ）
- 下列属于微生物发酵药物的分类的是（ ）
- 发酵染菌后的异常现象指由于发酵染菌导致发酵过程中的某些物理或化学参数发生改变，通过对这些参数变化的分析，我们可以发现发酵染菌的原因，并加以解决（ ）
- 实验室种子的制备一般采用孢子的制备和液体种子制备两种方式（ ）
- 下列属于微生物代谢产物发酵产物的是（ ）
答案:对
答案:对
答案:对
答案:对
答案:错
答案:错
答案:错
答案:对
答案:错
答案:错
答案:对
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