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发酵制药技术
- 生物农药中微生物杀虫剂不包括（ ）。
- 汤飞凡首次分离出，是世界上发现重要病原体的第一个中国人在（ ）年。
- 助滤剂的使用方法（ ）。
- 在分批培养下，当所有细胞停止分裂，或细胞分裂速度与死亡速度达到平衡，就进人了（ ）。
- 样品用平衡液配制，样品一定要（ ）后上样离心或过滤。
- 在发酵中有关氧的利用正确的是（ ） 。
- 柠檬酸等有机酸的发酵主要是预防发酵什么时期染菌（ ）。
- 关于响应面分析法的论述，错误的是（ ）。
- 分支链氨基酸包括异亮氨酸、亮氨酸、缬氨酸,由于这些氨基酸的分子中都具有（ ）形成的分支结构,故称为分支链氨基酸。
- 快速利用碳源，能较快地参与微生物的代谢、合成菌体、产生能量，对菌体生长有利，如（ ）。
- 酶的合成调节是指酶在数量上和种类上的调节。这是一种（ ）调节，通过改变酶分子合成的速度实现代谢速率的变化。
- 氨基酸发酵生产中，多数利用营养缺陷型菌株，再经系列反应，最后合成三个产物:苏氨酸、甲硫氨酸和（ ）。
- 下列不属于转基因产品常用受体菌的是（ ）。
下列不属于染菌后挽救与处理的是（ ）。
- 什么时间谢盖尔将冻干引入细菌学和血清学领域（ ）。
- 表达干扰素使用的工程菌是（ ）。
- 不用在发酵液中加入消泡剂，需要一定的设备和消耗动力的消除泡沫的方法是（ ）。
- 为了达到彻底灭菌和把营养分破坏减少到最低限度的目的，培养基灭菌一般都采用的方式是（ ）。
- 在发酵过程中，根据pH的变化流加什么物质调节pH，且作为氮源，供给NH4（ ）。
噬菌体主要污染利用细菌或进行的发酵生产（ ）。
- 随着什么技术和基因工程的问世，为微生物制药来源菌的获得提供了一种有效的手段。（ ）
- 霉菌孢子的制备。霉菌孢子的培养一般以大米、小米、玉米、麸皮、麦粒等天然农产品为培养基。培养温度一般为（ ）℃。
- 从空气压缩机出来的空气，压力一般在0.2MPa以上，温度是多少，经过空气冷却器冷却至什么温度，才能进入空气贮罐（ ）。
- （ ）是工业发酵最常用的单糖。
- 发酵工程下游技术迅速发展，目前已经达到工业应用水平的技术主要有（ ）。
- 深层发酵的无菌空气在进入空气过滤器前，要先经哪些步骤制备净化空气送入发酵罐，供菌体生长与代谢的需要（ ）。
- 真空冷冻干燥技术可以应用于（ ）。
- 发酵生产过程中持久性泡沫的存在会给发酵带来许多的不利影响。主要表现为（ ）。
- 近代微生物工业具有以下特点（ ）。
染菌的检查方法有（ ）。
- 发酵系统的构造包括（ ）。
- 提高压缩前空气的洁净度的主要措施是（ ）。
- 分批灭菌三路进汽是指蒸汽从液面以下的哪些管道口进入罐内直接加热，直到所规定的温度，并维持一定的时间。（ ）
- 种子的质量标准（ ）。
- 微生物工业中常用两种消泡方法包括（ ）。
下列属于发酵中期染菌处理的是（ ）。
- 厌氧发酵代谢产物有（ ）
- 介质过滤是目前发酵工业中经济实用和经常使用的空气除菌方法。常用介质有（ ）。
- 下列哪个是冷冻干燥技术的优点（ ）。
- 连续灭菌优点是( )。
干扰素是1975年最早发现的细胞因子，因其能干扰病毒感染而得名。（ ）
菌体浓度异常的情况分为两种,一种是菌体浓度逐渐降低,另种是菌体浓度迅速增高。（ ）
种子培养过程中发生染菌对发酵生产的危害尤其严重，它常导致发解成批染菌和连续染富，造成倒罐,致使生产紊乱,甚至短期停产。（ ）
预冻就是将溶液中的自由水固化，赋予干后产品与干燥前相同的形态，防止抽空干燥时起泡、浓缩和溶质移动等不可逆变化发生，尽量减少由温度引起的物质可溶性减少和生命特性的变化。（ ）
镍亲和层析介质特异性好、流速慢，非常适合放大生产。（ ）
乙醇是替代石油的可再生能源，目前世界上90%以上的酒精用于汽油醇。（ ）
种子培养基；蛋白胨10g，酵母膏5g，氯化钠5g，水10ml，PH7.0。（ ）
抗生素是由微生物产生的具有生理活性的物质，它不但可以抑制其他微生物的生长与代谢，有的还可抑制癌细胞的生长，还具有抗血纤维蛋白溶酶作用。（ ）
发酵培养基：蛋白胨10g，酵母膏5g，氯化钠5g，水50ml。PH7.0。（ ）
- 当微生物处于最低温度以下时，微生物细胞中的原生质胶体和酶发生了不可逆的凝固变性。（ ）
在古代，我国已开始用发酵方法制药，直到现在临床仍在应用的发酵中药有六神曲，半夏曲，淡豆豉，豆黄等其工艺均为固体发酵。（ ）
重组工程技术是利用噬菌体重组酶介导的体内短同源序列重组的遗传工程技术。（ ）
- 半固体培养基用于鉴定菌种，观察细菌运动特征及噬菌体的效价测定。（ ）
- 接种物的生理状态是迟滞期长短的关键。（ ）
- 将发酵液pH控制在弱碱性(pH7.6)，酵母菌的乙醇发酵转向甘油发酵，发酵主产物为甘油，伴随产生少量乙醇、乙酸和CO2，该发酵称为三型发酵（ ）。
- 若培养基丰富，菌体生长过盛，发酵液黏度增大，影响传质和传热，影响溶氧，细胞用于非生产的能量增高，有利于代谢产物的合成。（ ）
- 深层过滤滤饼不能太厚，因而过滤能力小，一般适用小规模、或者杂质含量很少的过滤。（ ）
冷冻干燥技术是指将水溶液在高温下蒸发，而后在真空状态下将其中的水分不经过液体状态而直接升华。（ ）
溶液的预冻方法有两种：冻干箱内预冻法和箱外预冻法。（ ）
- 在发酵生产过程中,要选择既能达到灭菌目的,又使培养基成分破坏减至最小的灭菌温度和灭菌时间。（ ）
A:植物杀虫剂 B:病毒杀虫剂 C:真菌杀虫剂 D:细菌杀虫剂
答案:植物杀虫剂AI参考:正确答案是A：植物杀虫剂。生物农药主要包括微生物杀虫剂、昆虫病毒杀虫剂、昆虫生长调节剂等，其中微生物杀虫剂包括细菌杀虫剂、真菌杀虫剂和病毒杀虫剂，不包括植物杀虫剂。因此，本题答案为A。'
A:1947 B:1955 C:1940 D:1963
答案:1955AI参考:正确答案是C，即“1940”。汤飞凡是中国微生物学的奠基人之一，他首次分离出沙眼病毒，是世界上发现重要病原体的第一个中国人。他于1940年发表了这一成果。因此，选项C是正确答案。'
A:表面预涂 B:其他选项都对 C:加入发酵液
答案:其他选项都对AI参考:正确选项是A：表面预涂。助滤剂的使用方法通常是在过滤之前，将其涂在过滤介质（如滤布）的表面，以增强过滤效果和缩短过滤时间。因此，选项A“表面预涂”是正确的使用方法。选项B“其他选项都对”过于笼统，没有具体说明助滤剂的使用方法。选项C“加入发酵液”不是常见的助滤剂使用方法，通常是在过滤之前将助滤剂涂在过滤介质上，而不是将其直接加入发酵液中。'
A:对数期 B:稳定期 C:迟滞期 D:衰亡期
AI参考:正确答案是B:稳定期。在分批培养下，当所有细胞停止分裂，或细胞分裂速度与死亡速度达到平衡，就进人了稳定期。这个阶段细胞数量不再增加，细胞生长速率和死亡速率基本相等，细胞状态相对稳定。'
A:离心或过滤 B:过滤 C:离心和过滤 D:离心
答案:离心或过滤AI参考:正确选项是【C:离心和过滤】。样品用平衡液配制后，为了确保样品的纯度和稳定性，需要离心和过滤后才能上样。离心可以去除液体中的不溶物，过滤则可以去除更小的颗粒和杂质，进一步保证样品的纯度。因此，离心和过滤是样品处理中必不可少的步骤。'
A:机械搅拌与溶氧浓度无关 B:微生物只能利用发酵液中溶解氧 C:微生物可直接利用空气中的氧 D:温度升高，发酵液中溶解氧增多
答案:微生物只能利用发酵液中溶解氧AI参考:在发酵中，微生物可以利用发酵液中的溶解氧进行有氧呼吸，但机械搅拌可以促进空气中的氧气溶解到发酵液中，提高氧气的利用率，因此选项A和C是错误的。微生物可以利用溶解氧，但并不是只能利用发酵液中的溶解氧，因此选项B也是错误的。温度升高，发酵液中的溶解氧浓度可能会发生变化，但不一定增多，因此选项D也是不正确的。综上所述，正确答案是D:温度升高，发酵液中溶解氧不一定增多。需要注意的是，这个答案基于一般的发酵过程和微生物学知识，具体的发酵条件和微生物种类可能会影响氧气的利用方式。因此，在实际操作中，还需要根据具体情况进行调整和优化。'
A:后期 B:末期 C:前期 D:中期
AI参考:正确选项是C：前期。柠檬酸等有机酸的发酵主要是预防发酵前期染菌。在发酵过程中，前期是菌体生长和繁殖速度最快的时期，也是代谢最旺盛的时期，也是染菌最容易的时期。因此，在柠檬酸等有机酸的发酵过程中，需要加强发酵罐和发酵液的清洁度，定期清洗发酵罐，避免发酵液中的有机酸等物质滋生细菌，同时需要控制发酵温度和pH值等参数，避免细菌滋生。在发酵后期和中期，由于菌体代谢减弱，染菌的风险相对较低，但也需要加强监控和管理，确保发酵过程的稳定性和安全性。因此，本题答案为C。'
A:是数学与生物学相结合的产物。 B:能以最经济的方式、很少的实验次数和时间对实验进行全面研究。 C:在食品、医药、生物工程、农业、天然物提取等领域被广泛应用。 D:科学地提供局部与整体的关系。
AI参考:关于响应面分析法的论述，错误的是D：科学地提供局部与整体的关系。响应面分析法是一种通过多元线性回归统计技术对实验数据进行建模分析，从而建立输入变量（因子）与输出变量（响应）之间关系的方法。这种方法能够以最经济的方式，较少实验次数和时间对实验进行全面研究，在食品、医药、生物工程、农业、天然物提取等领域被广泛应用。响应面分析法是数学与生物学相结合的产物，可以对输入因子与输出响应之间的局部与整体关系进行科学地描述。因此，选项D“科学地提供局部与整体的关系”是不准确的，应为“描述输入因子与输出响应之间的相关关系”。因此，本题的答案是D。'
A:亚胺基 B:氨基 C:甲基侧链 D:亚甲基侧链
AI参考:正确答案是C：甲基侧链。分支链氨基酸包括异亮氨酸、亮氨酸、缬氨酸，由于这些氨基酸的分子中都具有甲基侧链形成的分支结构，故称为分支链氨基酸。因此，本题答案为C。'
A:玉米浆 B:葡萄糖 C:蛋白胨 D:淀粉
AI参考:正确答案是C：蛋白胨。蛋白胨是一种天然的高蛋白高氮高碳有机化合物，快速利用碳源，能较快地参与微生物的代谢、合成菌体、产生能量，对菌体生长有利。玉米浆是一种由玉米淀粉水解而得的副产品，含氮量高，是常用的氮源之一；葡萄糖是碳源，但不是能源；淀粉也是碳源，但不是能源。因此，本题答案为C。'
A:缓慢 B:快速 C:反馈 D:激活
AI参考:正确选项是“反馈”。酶的合成调节是指酶在数量上和种类上的调节，这是一种反馈调节，通过改变酶分子合成的速度实现代谢速率的变化。这意味着代谢过程中的某些变化会反馈到酶的合成过程中，从而影响酶的数量和种类。这种调节方式通常发生在生物体内，通过调节酶的合成来适应环境变化或维持稳态。因此，选项C“反馈”是正确答案。'
A:谷氨酸 B:赖氨酸 C:缬氨酸 D:丝氨酸
AI参考:正确答案是A：谷氨酸。苏氨酸、甲硫氨酸和谷氨酸是氨基酸发酵生产中常见的三个产物。谷氨酸是发酵生产中最常见的氨基酸之一，具有广泛的应用价值。赖氨酸、缬氨酸和丝氨酸不是常见产物。因此，答案为A。'
A:啤酒酵母 B:枯草杆菌 C:大肠杆菌 D:单克隆抗体
AI参考:正确答案是D：单克隆抗体。单克隆抗体不是转基因产品常用受体菌，因此不属于转基因产品常用受体菌的是D选项。单克隆抗体是由B淋巴细胞与骨髓瘤细胞融合，经过筛选和克隆得到的杂交瘤细胞所产生的抗体，属于基因工程的一种。啤酒酵母、枯草杆菌、大肠杆菌都可以作为转基因产品的常用受体菌。以上仅是基于问题背景和知识理解的一种可能的回答，如有其他疑问，欢迎继续提问。'
A:降低通风 B:大量补糖 C:停止搅拌 D:培养基重新灭菌
AI参考:正确答案是D:培养基重新灭菌。在染菌后挽救与处理中，通常采用的方法包括降低通风、大量补糖、停止搅拌等，这些方法都可以降低菌种对培养基的影响，但不能通过培养基重新灭菌来挽救，因为重新灭菌会导致整个培养基被污染，不能达到挽救的目的。因此，不属于染菌后挽救与处理的是培养基重新灭菌。'
A:1909年 B:1945年 C:1907年 D:1942年
AI参考:正确答案是A：1909年。谢盖尔在1909年引入了冻干技术到细菌学和血清学领域。因此，选项A是正确答案。'
A:枯草杆菌 B:霉菌 C:大肠杆菌 D:细胞
AI参考:正确答案是C：大肠杆菌。干扰素是由细胞受病毒感染后，诱生出来的具有多种功能的糖蛋白，由于它是蛋白质，所以在工程菌表达中多用大肠杆菌作为表达宿主，答案为C。A和B不能有效表达蛋白质，D的表达效率很低。'
A:聚氧丙烯甘油消泡 B:调整培养基中的成分 C:改变发酵工艺 D:耙式消泡
AI参考:正确选项为D：耙式消泡。耙式消泡器是生物发酵工艺中常用来消除泡沫的一种设备，通过搅动发酵液并加入某些搅拌剂达到消泡效果，无需加入消泡剂，设备成本低且耗能较少。因此，正确选项为D：耙式消泡。'
A:高温短时加热 B:低温长时加热 C:低温短时加热 D:高温长时加热
AI参考:为了达到彻底灭菌和把营养分破坏减少到最低限度的目的，培养基灭菌一般都采用的方式是高温长时加热。高温长时加热是一种常用的灭菌方法，通过长时间的高温加热来杀死微生物和芽孢，同时能够有效地破坏培养基中的营养成分，减少营养分子的活性。相比之下，其他选项如低温短时加热、低温长时加热等方法虽然也能够达到一定的灭菌效果，但对于一些耐热性较强的微生物或芽孢可能不够彻底。因此，正确答案是D：高温长时加热。'
A:尿素 B:氨水 C:通过补料控制 pH D:碳酸钙法
AI参考:正确答案是A:尿素。在发酵过程中，根据pH的变化流加尿素调节pH，且作为氮源，供给NH4。尿素是一种有机氮源，可以提供氮元素，同时也可以调节pH。其他选项中，氨水不是常用的氮源，碳酸钙法主要用于调节发酵液的pH，不能作为氮源。通过补料控制pH的方法通常用于控制菌种的生长和代谢，而不是用于调节pH和提供氮源。因此，答案为A。'
A:真菌 B:芽孢杆菌 C:活菌 D:放线菌
AI参考:正确答案是C：活菌。噬菌体主要污染利用细菌或活菌进行的发酵生产。噬菌体是侵袭细菌的病毒，不能侵染真菌、芽孢杆菌和放线菌等，只能侵染细菌或活菌。因此，答案为C。'
A:杂交技术 B:其他选项都不对 C:细胞融合技术 D:细胞裂解技术
AI参考:随着细胞融合技术和基因工程的问世，为微生物制药来源菌的获得提供了一种有效的手段。因此，正确答案是C：细胞融合技术。'
A:29-35 B:31-37 C:25-28 D:23-26
AI参考:答案：C解析：霉菌孢子的培养一般以大米、小米、玉米、麸皮、麦粒等天然农产品为培养基。培养温度一般为25-28℃。故选C。'
A:20~60°C，4~8°C B:120~160°C，20~25°C C:200~260°C，40~55°C D:115~121°C，23~27°C
AI参考:正确选项为D：115~121°C，23~27°C。从空气压缩机出来的空气，压力一般在0.2MPa以上，温度一般会高于100°C。经过空气冷却器冷却后，空气的温度会下降，通常会冷却至略高于露点温度，以保证空气中的水蒸气不会凝结成水滴，从而进入空气贮罐。因此，选项D中的温度范围为115~121°C，23~27°C符合实际情况。'
A:蔗糖 B:葡萄糖 C:果糖 D:麦芽糖
AI参考:正确答案是B:葡萄糖。葡萄糖是工业发酵最常用的单糖，被广泛应用于食品、饮料、制药等领域。蔗糖是多糖，果糖是还原性二糖，麦芽糖也是二糖。因此，本题选B。'
A:高度分离纯化技术 B:固液分离技术 C:细胞破碎技术 D:其他选项都是
AI参考:正确答案是D：其他选项都是。发酵工程下游技术迅速发展，目前已经达到工业应用水平的技术主要有液固分离技术、细胞破碎技术和提取分离纯化技术，因此其他选项都是都是正确的，不需要进一步分析。其中提取分离纯化技术中包含了高度分离纯化技术。固液分离技术也是下游工程的一部分，但并不是主要的技术。因此，正确选项为D。'
A:除尘 B:空气过滤器 C:除水 D:除油
AI参考:正确选项为：A、除尘；C、除水。制备净化空气需要先进行除尘处理，以去除空气中的灰尘和颗粒物；然后需要除水，以避免空气中的水分对发酵过程产生不利影响。因此，进入空气过滤器前的深层发酵无菌空气需要先经过除尘和除水两个步骤。而空气过滤器主要用于过滤空气中的细菌和微生物，不是制备净化空气的必要步骤。因此，选项B、D不正确。'
A:热稳定性差的生物制品 B:生化类制品 C:血液制品 D:基因工程类制品
AI参考:正确答案是ABCD。真空冷冻干燥技术是一种利用升华原理，在极低的温度和压力下进行干燥的技术，适用于热稳定性差、含水量高的生物制品，如生化类制品、血液制品、基因工程类制品等。因此，该技术可以应用于以上所有选项。'
A:引起原料流失浪费 B:引起菌体的分化甚至自溶 C:增加污染杂菌的机会 D:降低了发酵设备的利用率
AI参考:在发酵生产过程中，持久性泡沫的存在会给发酵带来许多不利影响，主要表现在四个方面：A：引起原料流失浪费。泡沫会阻碍混合物之间的接触，导致发酵物质不能均匀分布，进而导致原料流失，造成浪费。B：引起菌体的分化甚至自溶。泡沫可能为菌体提供了一个不同于正常生长环境的环境，这可能会影响菌体的正常生长和代谢，导致菌体分化甚至自溶。C：增加污染杂菌的机会。泡沫的存在可能会为杂菌提供了一个适宜的生长环境，从而增加了污染杂菌的机会。所以，正确选项为A、B、C。D：降低了发酵设备的利用率这个选项不是持久性泡沫的存在带来的主要不利影响。因为一旦泡沫产生，可以通过适当的措施（如使用消泡剂）来消除它，从而恢复设备的利用率。因此，这个选项虽然也是正确的，但不是主要的影响。'
A:微生物工业涉及国民经济的各个领域 B:向大型发酵和连续化、自动化方向发展 C:微生物酶反应生物合成和化学合成相结合 D:由自然发酵转为代谢控制发酵和人工支配遗传因子的发酵
AI参考:正确选项为：A:微生物工业涉及国民经济的各个领域；B:向大型发酵和连续化、自动化方向发展；C:微生物酶反应生物合成和化学合成相结合。这三项都是近代微生物工业的主要特点。微生物工业作为一门新兴的产业，正在国民经济中发挥着越来越重要的作用。它涉及国民经济的各个领域，包括食品、医药、化工、农业等多个领域。同时，随着科技的发展，微生物工业也在向大型发酵和连续化、自动化方向发展，以提高生产效率和产品质量。此外，微生物酶反应生物合成和化学合成相结合，也是微生物工业的一个重要特点，它能够大大提高生产效率和产品质量，同时也降低了生产成本。而自然发酵和人工支配遗传因子的发酵是传统发酵方法的特点，不是近代微生物工业的特点。因此，正确选项为ABC。'
A:显微镜检查 B:双层平板培养 C:斜面培养检查法 D:肉汤培养检查
AI参考:正确选项为：B:双层平板培养；C:斜面培养检查法。染菌的检查方法通常包括双层平板培养和斜面培养检查法，这两种方法可以检测出染菌的存在。显微镜检查主要用于微生物的形态观察和鉴定，而肉汤培养检查主要用于微生物的生长和计数，不是染菌检查的主要方法。因此，选项B和C是正确的选项。'
A:发酵罐体 B:空气压缩机 C:水路系统 D:主机
AI参考:选项A、C、D符合发酵系统的构造。具体来说，发酵罐体是发酵系统的核心部分，用于提供微生物生长的适宜环境；水路系统用于控制发酵过程的各种参数，如温度、pH值等；主机是发酵系统的动力来源，提供能源。而空气压缩机主要用于为微生物提供氧气，并非发酵系统的核心构造。因此，正确选项为A、C、D。'
A:一级空气冷却 B:提高空气吸气口的位置 C:加强吸入空气的前过滤 D:分水器除水
AI参考:提高压缩前空气的洁净度的主要措施是加强吸入空气的前过滤，以及分水器除水。选项A、B和D都是可以提高压缩前空气的洁净度，但是选项C是其中最为直接和有效的方法。吸入空气的前过滤可以有效地去除空气中的尘埃、颗粒和水分，提高空气的洁净度。而分水器除水则可以去除空气中的水蒸气，避免水滴在压缩机的内部造成堵塞和损坏。因此，选项C是正确答案。'
A:加料口 B:取样口 C:通风口 D:出料口
AI参考:分批灭菌三路进汽是指蒸汽从液面以下的加料口、取样口和通风口进入罐内直接加热，直到所规定的温度，并维持一定的时间。因此，正确答案为A、B、C。D选项出料口不在液面以下，无法通过三路进汽直接加热。所以答案为A、B、C。'
A:酶活力 B:产物生成量 C:生化指标 D:细胞或菌体
AI参考:正确选项为C：生化指标。种子质量标准通常包括种子活力、产量、发芽率、生化指标等。其中，生化指标是指种子中某些化学成分的含量或活性，如蛋白质、淀粉、脂肪、纤维素等。这些化学成分的含量和活性是衡量种子质量的重要指标，可以帮助确定种子的成熟度、抗逆性、耐贮性等。因此，生化指标是衡量种子质量的重要标准之一。而酶活力、产物生成量和细胞或菌体等指标通常不是种子质量的常规标准。'
A:机械消泡 B:改变发酵工艺 C:化学消泡 D:通气搅拌
AI参考:正确答案是AC。微生物工业中消泡方法包括：机械消泡，主要利用气泡液面和搅拌器、刮泡器、浮选器等搅拌机构形成相对运动，从而消除液面上的气泡；改变发酵工艺通常称为生物消泡，因为微生物本身分泌某些蛋白、多糖类高分子物质以及代谢产生的CO₂等代谢物可起消泡作用；化学消泡是用一些消泡剂，如合成硅油或聚醚型、氟型、醋酸酯型等表面活性剂等；通气搅拌有助于提高发酵液的流动性，保持微生物生长所需的环境条件，并不具备消泡的功能。以上就是微生物工业中常用的消泡方法，希望可以帮到您。'
A:培养基重新灭菌 B:少量补糖 C:降低通风 D:停止搅拌
AI参考:正确选项为D：停止搅拌。发酵中期染菌的处理方式中，停止搅拌是一种常见的措施，可以减缓发酵进程，使染菌的菌体不再继续繁殖，从而降低对发酵的影响。其他选项如培养基重新灭菌、少量补糖和降低通风，虽然也可以在一定程度上缓解染菌问题，但它们不是针对发酵中期染菌的处理方式。因此，选项D是正确答案。'
A:乳酸 B:甘油 C:柠檬酸 D:乙醇
AI参考:正确答案是ABD。厌氧发酵代谢产物有乳酸、乙醇、二氧化碳、氢气、乙酸、甘油等。厌氧发酵是利用厌氧微生物进行无氧呼吸的生物化学过程，厌氧微生物通过糖酵解产生丙酮酸，丙酮酸进一步转化为乳酸和乙醇等代谢产物。因此，厌氧发酵代谢产物有乳酸、乙醇、二氧化碳、氢气等，不包括柠檬酸。因此，选项C是错误的。'
A:玻璃纤维 B:棉花 C:烧结材料 D:活性炭
AI参考:正确选项为：B:棉花；C:烧结材料。介质过滤是目前发酵工业中经济实用和经常使用的空气除菌方法，常用的介质有棉花、烧结材料等。其中，棉花是最常用的介质，具有价格便宜、过滤效果好等优点；烧结材料则具有较高的过滤效率和稳定性，适用于大规模生产。而玻璃纤维、活性炭等虽然也可以用于空气过滤，但通常不是介质过滤的主要介质。因此，选项B和C是正确的。'
A:复水性好 B:有效成分损失小 C:复水性差 D:密封周期长
AI参考:选项AB是冷冻干燥技术的优点，具体分析如下：A：复水性好，指的是冷冻干燥产品重新加入水后，能快速恢复到原来新鲜时的状态。这是因为冷冻干燥过程中，水分和物质都处于固态，复水后能快速溶解，不会形成像热干燥那样残留的残渣。B：有效成分损失小，指的是冷冻干燥过程中，由于是在低温和低压下进行的，因此对食品中蛋白质、维生素、活性物质等营养成分的破坏较少，有效成分损失较小。至于C项，复水性差是冷冻干燥的缺点之一，在复水过程中需要较长的时间才能完全复原。D项，冷冻干燥技术可以快速完成干燥过程，缩短了密封周期。因此，AB是正确答案。'
A:不适合大量固体物料灭菌 B:发酵罐利用率高 C:设备复杂，投资较大 D:培养基营养成分损失少
AI参考:正确答案是D:培养基营养成分损失少。连续灭菌设备复杂，投资较大，但连续灭菌的特点是设备连续运行，不间断生产，适合培养基连续生产，减少灭菌时间，使营养损失减少到最低程度。因此，连续灭菌优点是培养基营养成分损失少。选项A和C都是连续灭菌的缺点，选项B与连续灭菌无关。'
A:对 B:错
AI参考:正确答案是B：错。干扰素不是因为能干扰病毒感染而得名，而是因为其具有广谱抗病毒作用而命名的。干扰素是由多种细胞产生的细胞因子，具有抗病毒、抗肿瘤、免疫调节等多种生物活性。干扰素最初是从白细胞和血小板中分离出来的，其名称源自希腊语“干扰”一词，意指该物质可以干扰病毒的生长，从而保护机体免受病毒的侵害。因此，本题判断错误。'
A:对 B:错
AI参考:正确答案是B：错。题中所述情况不属于菌体浓度异常的两种情况，菌体浓度异常的情况应该是菌体浓度迅速增高或者急剧下降。'
A:错 B:对
AI参考:正确答案是B：对。种子培养过程中发生染菌对发酵生产的危害尤其严重，它常导致发酵液中的菌体数量增加，发酵液变得混浊，发酵液中的菌体代谢产物对发酵液的发酵过程产生抑制作用，甚至使发酵过程完全停止，造成倒罐，致使生产紊乱，甚至短期停产。因此种子培养过程中发生染菌对发酵生产的影响非常大，正确选项为B。'
A:错 B:对
AI参考:正确答案是B，对。预冻是将溶液中的自由水固化，防止抽空干燥时起泡、浓缩和溶质移动等不可逆变化发生，尽量减少由温度引起的物质可溶性减少和生命特性的变化。因此，这个判断题是正确的。'
A:错 B:对
AI参考:【答案】B:对。镍亲和层析介质特异性好、流速慢，非常适合大规模生产。'
A:对 B:错
AI参考:正确答案是B：错。乙醇可以用作燃料，但不是用于汽油醇。乙醇需要消耗粮食作物来生产，但目前世界上大部分的酒精仍用于工业用途，如燃料、溶剂等，而不是用于汽油醇。因此，这个说法是不准确的。'
A:错 B:对
AI参考:判断题：
种子培养基；蛋白胨10g，酵母膏5g，氯化钠5g，水10ml，PH7.0。（）
答案是：B：对。因为该配方是正确的种子培养基配方。其中蛋白胨提供氮源和维生素，酵母膏提供维生素和生长因子，氯化钠提供无机盐，水用于溶剂，PH7.0用于维持微生物的生命活动。'A:对 B:错
AI参考:答案是B：错。抗生素是由某些微生物产生的，具有杀菌或抑菌活性的化合物，而不是抑制癌细胞的生长。同时，抗生素没有抗血纤维蛋白溶酶作用。抗生素具有非常广泛的抗菌、抗病毒、抗真菌等作用，在医疗和农业等领域有广泛的应用。'
A:对 B:错
AI参考:判断题中给出的发酵培养基配方是正确的，选项为B：错。正确答案为B，因为蛋白胨、酵母膏、氯化钠的含量分别为10g、5g、5g，这符合常规的培养基配制原则。然而题目中的描述并不完整，应该说明是在厌氧环境中使用的。PH7.0也没有问题，但这部分在选择答案中并没有给出选项，故可理解为完全正确。'
A:错 B:对
AI参考:正确答案是B：对。原生质胶体凝固变性是微生物死亡的主要原因之一，在微生物处于最低温度以下时，细胞中的原生质胶体和酶发生了不可逆的凝固变性，使微生物死亡。因此，本题答案为B。'
A:对 B:错
AI参考:答案是B：错。题干中提到在古代我国已经开始了用发酵方法制药，但是并没有说明现代临床仍然使用的发酵中药其工艺均为固体发酵。因此，这个说法是不正确的。'
A:错 B:对
AI参考:答案：B。重组工程技术是利用噬菌体载体等分子生物学工具，在体外或体外进行DNA分子水平上的遗传工程操作，如基因克隆、基因表达等，而体内短同源序列重组的遗传工程技术是原核生物中常见的基因重组方式。因此，重组工程技术不是利用噬菌体重组酶介导的体内短同源序列重组的遗传工程技术。'
A:错 B:对
AI参考:答案：B。半固体培养基主要用于观察细菌运动特征及噬菌体的效价测定。'
A:错 B:对
AI参考:答案是B：对。接种物的生理状态是迟滞期长短的关键。接种物在接种前处于不同的生长阶段，其迟滞期长短会有所不同。在迟滞期内，接种物需要适应新的环境条件，包括反应器温度、pH值、溶解氧等，这个过程的长短与接种物的生理状态有关。接种物处于不同的生长阶段，需要的时间和能量也不同，从而影响迟滞期长短。因此，接种物的生理状态是迟滞期长短的关键。'
A:对 B:错
AI参考:B:错。根据题意，酵母菌的乙醇发酵转向甘油发酵，因此该发酵属于二型发酵。三型发酵是指酵母菌在发酵过程中产生的副产物为乙酸和CO2，而本题中产生的副产物为甘油和少量乙醇、乙酸和CO2。因此，答案为B：错。'
A:对 B:错
AI参考:判断题：若培养基丰富，菌体生长过盛，发酵液黏度增大，影响传质和传热，影响溶氧，细胞用于非生产的能量增高，有利于代谢产物的合成。（对）原因解释：这个问题的答案是对的，因为当培养基丰富时，菌体生长过盛，发酵液黏度增大，这可能会影响传质和传热，进而影响发酵过程中溶氧的扩散。此时，菌体用于非生产的能量增高，有利于菌体维持正常的生命活动，同时也为代谢产物的合成提供了必要的能量条件。因此，这个判断是正确的。'
A:错 B:对
AI参考:答案：B。深层过滤滤饼不能太厚，因而过滤能力小，一般适用小规模、或者杂质含量很少的过滤，这个说法是正确的。深层过滤滤饼的厚度会影响过滤能力和过滤效率，滤饼太厚会导致过滤速度减慢，同时也会增加过滤的难度和成本。因此，深层过滤滤饼不能太厚，一般适用于小规模或杂质含量较少的过滤。'
A:对 B:错
AI参考:答案：B。冷冻干燥技术是指将水溶液在较低温度下蒸发，并在真空状态下将水分不经液体状态直接升华的过程。'
A:对 B:错
AI参考:答案是B：错。溶液的预冻方法通常有三种：冻干箱内预冻法、箱外预冻法和箱内分层预冻法。因此，这个说法是错误的。'
A:对 B:错
AI参考:答案：B。在发酵生产过程中，应该根据微生物的种类和性质，选择适当的温度和时间进行灭菌，以达到既灭菌又保护培养基成分的目的。因此，该题表述错误。'
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