黑龙江农业工程职业学院（松北校区）
- 1980-1982年，科学家用基因工程方法在大肠杆菌及念珠菌细胞内获得了干扰素。（ ）
- 噬菌体是一种病毒,直径0.1 μm,具有非常专一的寄生性它在自然界分布很广，在土壤，污水，腐烂的有机物和大气中均有存在。（ ）
- 发酵工程下游技术的范畴不包括物质分离和产品加工。（ ）
- 正交试验法在考察少数因素影响时经常采用。此法消耗大量的人力、物力和时间，其试验结果准确性不同。（ ）
- 由于各种发酵的菌种、培养基、发酵条件、发酵周期以及产物性质等不同，杂菌污染对其造成的危害程度也不同。（ ）
- 酵母菌是由不同长短的纤细菌丝所形成的单细胞微生物。酵母菌是抗生素的主要产生菌。（ ）
- 污染了噬菌体的发酵液，必须加热煮沸后才能放罐。（ ）
- 预冻就是将溶液中的自由水固化，赋予干后产品与干燥前相同的形态，防止抽空干燥时起泡、浓缩和溶质移动等不可逆变化发生，尽量减少由温度引起的物质可溶性减少和生命特性的变化。（ ）
- 在微生物发酵生产中往往喜欢所谓的“稀配方”，因为它既能降低成本、灭菌容易，又使氧传递容易而有利于目的产物的生物合成。（ ）
- 抗生素的生物合成都是以初级代谢产物为前体。（ ）
- 合成抗生素的代谢途径中与脂肪酸代谢有关的合成物质多在高等植物中存在。（ ）
- 发酵工程是利用微生物特定性状和功能，通过现代化工程技术生产有用物质或直接应用与工业化生产的技术体系。（ ）
- 在28℃氧在发酵液中的100％的空气饱和浓度只有0.25 mmol.L-1左右，比糖的溶解度小7000倍。（ ）
- 接种量的大小由发酵罐中菌体的生长繁殖速度决定。接种量过小，也可能使菌体生长过快，培养液黏度增加，导致溶氧不足，影响产物合成。（ ）
- 接种物的生理状态是迟滞期长短的关键。（ ）
- 次级代谢产物是指微生物在一定的生长时期，以初级代谢产物为前体物质，合成一些对微生物的生命活动无明确功能的物质（ ）。
- 在发酵生产过程中,要选择既能达到灭菌目的,又使培养基成分破坏减至最小的灭菌温度和灭菌时间。（ ）
- 微生物的DNA吸收紫外线后，改变DNA分子构型，从而干扰DNA复制，轻则突变，重则死亡。（ ）
- 发酵过程中，泡沫的产生主要是操作不当引起的。（ ）
- 培养基中碳氮比对微生物生长繁殖和产物合成影响极为显著。若碳氮比过大，菌体繁殖数量少，不利于产物的积累。（ ）
- 连续灭菌优点是( )。
- 分批灭菌四路出汽是指在液面以上的管道口则应排放空气，即蒸汽从哪排气可以达到不留灭菌死角（ ）。
- 下列成分需要采用过滤除菌的包括（ ）。
- 次级代谢产物包括（ ）。
- 发酵工程的产品类型（ ）。
- 水是构成培养基的主要原材料之一，水的质量对许多产品的生产有较大的影响。水源质量的主要考虑的参数包括( )等。
- 发酵系统的构造包括（ ）。
- 发酵液溶氧浓度的控制的方法有（ ）。
- 分批灭菌三路进汽是指蒸汽从液面以下的哪些管道口进入罐内直接加热，直到所规定的温度，并维持一定的时间。（ ）
- 间歇灭菌优点是（ ）
- 发酵过程中 pH的控制方法包括（ ）。
- 谷氨酸的生物合成途径就是通过（ ）途径生成丙酮酸。
- 真空冷冻干燥技术可以应用于（ ）。
- 抗生素的生物合成中，大约经过以下（ ）三个步骤合成不同类型的抗生素。
- 介质过滤是目前发酵工业中经济实用和经常使用的空气除菌方法。常用介质有（ ）。
- 使用分光光度计测量（ ）处的吸光度，并通过SDS-PAGE确认各组分的纯度280nm。
- 发酵生产青霉素，利用自动化控制葡萄糖的补加速率来控制pH值的变化范围，是哪种控制pH值的方法（ ）。
- 氨基酸发酵生产中，多数利用营养缺陷型菌株，再经系列反应，最后合成三个产物:苏氨酸、甲硫氨酸和（ ）。
- 以下成分不属于生长调节物质的有（ ）
- 为了解除底物抑制、产物反馈抑制和分解产物阻遏，以及避免在分批发酵中因一次投料过多造成细胞大量生长所引起的一切影响，改善发酵液流变学的性质，采用（ ）方法是较为有效的。
- 从空气压缩机出来的空气，压力一般在0.2MPa以上，温度是多少，经过空气冷却器冷却至什么温度，才能进入空气贮罐（ ）。
- 下列不属于发酵罐内的部件及其支撑件的是（ ）。
- 在发酵过程中，根据pH的变化流加什么物质调节pH，且作为氮源，供给NH4（ ）。
- 发酵工艺控制的一个重要目标（ ）
- 下列不属于发酵后期感染噬菌体的处理的是（ ）。
- 什么时间先后在英国伦敦召开了第一届和第二届以冻干为主题的专题讨论会（ ）。
- 在生产过程中，不经过人工处理，利用菌种的自发突变，选育出优良菌种的过程，叫做（ ）。
- 摄氧速率随菌体浓度变化的曲线和供氧速率随菌体浓度变化的曲线的交点所对应的菌体浓度是指（ ）。
- 在微生物发酵过程中，常用于培养基及多种器材灭菌，可杀死各种微生物及芽孢的方法是（ ）
- 助滤剂的使用方法（ ）。
- 快速利用碳源，能较快地参与微生物的代谢、合成菌体、产生能量，对菌体生长有利，如（ ）。
- 不同种类的微生物对pH的要求不同。大多数细菌的最适pH为（ ）。
- 通过发酵葡萄糖能否产（ ）可将大肠杆菌与志贺氏菌区分开
- 不用在发酵液中加入消泡剂，需要一定的设备和消耗动力的消除泡沫的方法是（ ）。
- 为了供给需氧或兼性需氧微生物适量的空气，以满足菌体生长繁殖和积累代谢产物的需要控制（ ）。
- 样品用平衡液配制，样品一定要（ ）后上样离心或过滤。
- 下列不属于酵母菌应用范围的是（ ）。
- 发酵工程下游技术迅速发展，目前已经达到工业应用水平的技术主要有（ ）。
- 用于工业生产的培养基多属（ ）
- 不属于发酵液中的杂质的是（ ）。
A:对 B:错
答案:B:错
A:对 B:错
答案:对
A:错 B:对
答案:错
A:错 B:对
答案:错
A:对 B:错
答案:对
A:错 B:对
答案:错
A:对 B:错
答案:对
A:对 B:错
答案:对
A:对 B:错
答案:对
A:错 B:对
A:对 B:错
A:对 B:错
A:错 B:对
A:错 B:对
A:错 B:对
A:错 B:对
A:错 B:对
A:错 B:对
A:错 B:对
A:错 B:对
A:培养基营养成分损失少 B:设备复杂，投资较大 C:不适合大量固体物料灭菌 D:发酵罐利用率高
A:接种口 B:消沫剂管口 C:排气口 D:进料口
A:磷酸盐缓冲液 B:维生素溶液 C:发酵用空气 D:酶
A:毒素 B:核苷酸 C:抗生素 D:色素
A:酿酒 B:发酵食品 C:有机酸 D:醇及有机溶剂
A:污染程度 B:可溶性固体 C:pH D:溶解氧
A:水路系统 B:发酵罐体 C:空气压缩机 D:主机
A:氧分压 B:搅拌 C:发酵液的物理性质 D:空气流度和空气分布管
A:通风口 B:取样口 C:加料口 D:出料口
A:发酵罐的利用率较低 B:设备要求低 C:适合含大量固体物料的灭菌
D:适合小批量生产规模
A:添加碳酸钙法 B:尿素流加法 C:氨水流加法 D:通过补料控制 pH
A:EMP B:TCA C:DCA D:HMP
A:基因工程类制品 B:血液制品 C:生化类制品 D:热稳定性差的生物制品
A:前体聚合 B:脱氨 C:不同组分的装配 D:结构修饰
A:活性炭 B:棉花 C:烧结材料 D:玻璃纤维
A:264nm B:280nm C:322nm D:431nm
A:氨水流加法 B:通过补料控制 pH C:添加碳酸钙法 D:尿素流加法
A:谷氨酸 B:缬氨酸 C:赖氨酸 D:丝氨酸
A:无机盐 B:生长因子 C:前体 D:促进剂
A:增加溶解氧 B:搅拌 C:补料 D:补加无菌水
A:115~121°C，23~27°C B:20~60°C，4~8°C C:200~260°C，40~55°C D:120~160°C，20~25°C
A:搅拌轴拉杆 B:空气净化器 C:空气分布管 D:冷却盘管
A:尿素 B:通过补料控制 pH C:碳酸钙法 D:氨水
A:实际转化率高于于理论转化率。 B:提高理论转化率。 C:实际转化率接近于理论转化率。 D:降低实际转化率。
A:提前放罐 B:调节风量 C:正常放罐 D:控制尿素流量
A:1945年和1951年 B:1951年和1958年 C:1909年和1921年 D:1907年和1909年
A:诱变育种 B:人工选育 C:自然育种 D:自然选育
A:较低菌体浓度 B:最佳菌体浓度 C:较高菌体浓度 D:临界菌体浓度
A:高压蒸汽灭菌法 B:紫外灭菌 C:灼烧灭菌 D:化学灭菌
A:表面预涂 B:加入发酵液 C:其他选项都对
A:蛋白胨 B:玉米浆 C:淀粉 D:葡萄糖
A:4.0～5.8 B:6.5～7.5 C:3.8～6.0 D:6.5～8.0
A:产生沉淀 B:产酸产气 C:产酸 D:产气
A:调整培养基中的成分 B:改变发酵工艺 C:聚氧丙烯甘油消泡 D:耙式消泡
A:氧分压 B:通风 C:消泡剂 D:搅拌
A:离心 B:过滤 C:离心和过滤 D:离心或过滤
A:单细胞蛋白制造 B:乳制品发酵 C:猪血饲料发酵 D:石油脱蜡
A:高度分离纯化技术 B:细胞破碎技术 C:其他选项都是 D:固液分离技术
A:合成培养基 B:复合培养基 C:固体培养基 D:天然培养基
A:菌体胞内产物 B:未消耗完的原料 C:生物反应过程中的副产物 D:生产过程中加入的化学试剂
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