1.生物农药中微生物杀虫剂不包括（ ）。
A:植物杀虫剂
B:病毒杀虫剂
C:真菌杀虫剂
D:细菌杀虫剂
答案:植物杀虫剂
2.汤飞凡首次分离出，是世界上发现重要病原体的第一个中国人在（ ）年。
A:1947
B:1955
C:1940
D:1963
答案:1955
3.助滤剂的使用方法（ ）。
A:表面预涂
B:其他选项都对
C:加入发酵液
答案:其他选项都对
4.在分批培养下，当所有细胞停止分裂，或细胞分裂速度与死亡速度达到平衡，就进人了（ ）。
A:对数期
B:稳定期
C:迟滞期
D:衰亡期
答案:稳定期
5.样品用平衡液配制，样品一定要（ ）后上样离心或过滤。
A:离心或过滤
B:过滤
C:离心和过滤
D:离心
答案:离心或过滤
6.在发酵中有关氧的利用正确的是（ ） 。
A:机械搅拌与溶氧浓度无关
B:微生物只能利用发酵液中溶解氧
C:微生物可直接利用空气中的氧
D:温度升高，发酵液中溶解氧增多
答案:微生物只能利用发酵液中溶解氧
7.柠檬酸等有机酸的发酵主要是预防发酵什么时期染菌（ ）。
A:后期
B:末期
C:前期
D:中期
答案:前期
8.关于响应面分析法的论述，错误的是（ ）。
A:是数学与生物学相结合的产物。
B:能以最经济的方式、很少的实验次数和时间对实验进行全面研究。
C:在食品、医药、生物工程、农业、天然物提取等领域被广泛应用。
D:科学地提供局部与整体的关系。
答案:是数学与生物学相结合的产物。
9.分支链氨基酸包括异亮氨酸、亮氨酸、缬氨酸,由于这些氨基酸的分子中都具有（ ）形成的分支结构,故称为分支链氨基酸。
A:亚胺基
B:氨基
C:甲基侧链
D:亚甲基侧链
答案:甲基侧链
10.快速利用碳源，能较快地参与微生物的代谢、合成菌体、产生能量，对菌体生长有利，如（ ）。
A:玉米浆
B:葡萄糖
C:蛋白胨
D:淀粉
答案:葡萄糖
11.酶的合成调节是指酶在数量上和种类上的调节。这是一种（ ）调节，通过改变酶分子合成的速度实现代谢速率的变化。
A:缓慢
B:快速
C:反馈
D:激活
A:谷氨酸 B:赖氨酸 C:缬氨酸 D:丝氨酸 13.下列不属于转基因产品常用受体菌的是（ ）。
A:啤酒酵母 B:枯草杆菌 C:大肠杆菌 D:单克隆抗体 14.下列不属于染菌后挽救与处理的是（ ）。
A:降低通风 B:大量补糖 C:停止搅拌 D:培养基重新灭菌 15.什么时间谢盖尔将冻干引入细菌学和血清学领域（ ）。
A:1909年 B:1945年 C:1907年 D:1942年 16.表达干扰素使用的工程菌是（ ）。
A:枯草杆菌 B:霉菌 C:大肠杆菌 D:细胞 17.不用在发酵液中加入消泡剂，需要一定的设备和消耗动力的消除泡沫的方法是（ ）。
A:聚氧丙烯甘油消泡 B:调整培养基中的成分 C:改变发酵工艺 D:耙式消泡 18.为了达到彻底灭菌和把营养分破坏减少到最低限度的目的，培养基灭菌一般都采用的方式是（ ）。
A:高温短时加热 B:低温长时加热 C:低温短时加热 D:高温长时加热 19.在发酵过程中，根据pH的变化流加什么物质调节pH，且作为氮源，供给NH4（ ）。
A:尿素 B:氨水 C:通过补料控制 pH D:碳酸钙法 20.噬菌体主要污染利用细菌或进行的发酵生产（ ）。
A:真菌 B:芽孢杆菌 C:活菌 D:放线菌 21.随着什么技术和基因工程的问世，为微生物制药来源菌的获得提供了一种有效的手段。（ ）
A:杂交技术 B:其他选项都不对 C:细胞融合技术 D:细胞裂解技术 22.霉菌孢子的制备。霉菌孢子的培养一般以大米、小米、玉米、麸皮、麦粒等天然农产品为培养基。培养温度一般为（ ）℃。
A:29-35 B:31-37 C:25-28 D:23-26 23.从空气压缩机出来的空气，压力一般在0.2MPa以上，温度是多少，经过空气冷却器冷却至什么温度，才能进入空气贮罐（ ）。
A:20~60°C，4~8°C B:120~160°C，20~25°C C:200~260°C，40~55°C D:115~121°C，23~27°C 24.（ ）是工业发酵最常用的单糖。
A:蔗糖 B:葡萄糖 C:果糖 D:麦芽糖 25.发酵工程下游技术迅速发展，目前已经达到工业应用水平的技术主要有（ ）。
A:高度分离纯化技术 B:固液分离技术 C:细胞破碎技术 D:其他选项都是 26.深层发酵的无菌空气在进入空气过滤器前，要先经哪些步骤制备净化空气送入发酵罐，供菌体生长与代谢的需要（ ）。
A:除尘 B:空气过滤器 C:除水 D:除油 27.真空冷冻干燥技术可以应用于（ ）。
A:热稳定性差的生物制品 B:生化类制品 C:血液制品 D:基因工程类制品 28.发酵生产过程中持久性泡沫的存在会给发酵带来许多的不利影响。主要表现为（ ）。
A:引起原料流失浪费 B:引起菌体的分化甚至自溶 C:增加污染杂菌的机会 D:降低了发酵设备的利用率 29.近代微生物工业具有以下特点（ ）。
A:微生物工业涉及国民经济的各个领域 B:向大型发酵和连续化、自动化方向发展 C:微生物酶反应生物合成和化学合成相结合 D:由自然发酵转为代谢控制发酵和人工支配遗传因子的发酵 30.染菌的检查方法有（ ）。
A:显微镜检查 B:双层平板培养 C:斜面培养检查法 D:肉汤培养检查 31.发酵系统的构造包括（ ）。
A:发酵罐体 B:空气压缩机 C:水路系统 D:主机 32.提高压缩前空气的洁净度的主要措施是（ ）。
A:一级空气冷却 B:提高空气吸气口的位置 C:加强吸入空气的前过滤 D:分水器除水 33.分批灭菌三路进汽是指蒸汽从液面以下的哪些管道口进入罐内直接加热，直到所规定的温度，并维持一定的时间。（ ）
A:加料口 B:取样口 C:通风口 D:出料口 34.种子的质量标准（ ）。
A:酶活力 B:产物生成量 C:生化指标 D:细胞或菌体 35.微生物工业中常用两种消泡方法包括（ ）。
A:机械消泡 B:改变发酵工艺 C:化学消泡 D:通气搅拌 36.下列属于发酵中期染菌处理的是（ ）。
A:培养基重新灭菌 B:少量补糖 C:降低通风 D:停止搅拌 37.厌氧发酵代谢产物有（ ）
A:乳酸 B:甘油 C:柠檬酸 D:乙醇 38.介质过滤是目前发酵工业中经济实用和经常使用的空气除菌方法。常用介质有（ ）。
A:玻璃纤维 B:棉花 C:烧结材料 D:活性炭 39.下列哪个是冷冻干燥技术的优点（ ）。
A:复水性好 B:有效成分损失小 C:复水性差 D:密封周期长 40.连续灭菌优点是( )。
A:不适合大量固体物料灭菌 B:发酵罐利用率高 C:设备复杂，投资较大 D:培养基营养成分损失少 41.干扰素是1975年最早发现的细胞因子，因其能干扰病毒感染而得名。（ ）
A:对 B:错 42.菌体浓度异常的情况分为两种,一种是菌体浓度逐渐降低,另种是菌体浓度迅速增高。（ ）
A:对 B:错 43.种子培养过程中发生染菌对发酵生产的危害尤其严重，它常导致发解成批染菌和连续染富，造成倒罐,致使生产紊乱,甚至短期停产。（ ）
A:错 B:对 44.预冻就是将溶液中的自由水固化，赋予干后产品与干燥前相同的形态，防止抽空干燥时起泡、浓缩和溶质移动等不可逆变化发生，尽量减少由温度引起的物质可溶性减少和生命特性的变化。（ ）
A:错 B:对 45.镍亲和层析介质特异性好、流速慢，非常适合放大生产。（ ）
A:错 B:对 46.乙醇是替代石油的可再生能源，目前世界上90%以上的酒精用于汽油醇。（ ）
A:对 B:错 47.种子培养基；蛋白胨10g，酵母膏5g，氯化钠5g，水10ml，PH7.0。（ ）
A:错 B:对 48.抗生素是由微生物产生的具有生理活性的物质，它不但可以抑制其他微生物的生长与代谢，有的还可抑制癌细胞的生长，还具有抗血纤维蛋白溶酶作用。（ ）
A:对 B:错 49.发酵培养基：蛋白胨10g，酵母膏5g，氯化钠5g，水50ml。PH7.0。（ ）
A:对 B:错 50.当微生物处于最低温度以下时，微生物细胞中的原生质胶体和酶发生了不可逆的凝固变性。（ ）
A:错 B:对 51.在古代，我国已开始用发酵方法制药，直到现在临床仍在应用的发酵中药有六神曲，半夏曲，淡豆豉，豆黄等其工艺均为固体发酵。（ ）
A:对 B:错 52.重组工程技术是利用噬菌体重组酶介导的体内短同源序列重组的遗传工程技术。（ ）
A:错 B:对 53.半固体培养基用于鉴定菌种，观察细菌运动特征及噬菌体的效价测定。（ ）
A:错 B:对 54.接种物的生理状态是迟滞期长短的关键。（ ）
A:错 B:对 55.将发酵液pH控制在弱碱性(pH7.6)，酵母菌的乙醇发酵转向甘油发酵，发酵主产物为甘油，伴随产生少量乙醇、乙酸和CO2，该发酵称为三型发酵（ ）。
A:对 B:错 56.若培养基丰富，菌体生长过盛，发酵液黏度增大，影响传质和传热，影响溶氧，细胞用于非生产的能量增高，有利于代谢产物的合成。（ ）
A:对 B:错 57.深层过滤滤饼不能太厚，因而过滤能力小，一般适用小规模、或者杂质含量很少的过滤。（ ）
A:错 B:对 58.冷冻干燥技术是指将水溶液在高温下蒸发，而后在真空状态下将其中的水分不经过液体状态而直接升华。（ ）
A:对 B:错 59.溶液的预冻方法有两种：冻干箱内预冻法和箱外预冻法。（ ）
A:对 B:错 60.在发酵生产过程中,要选择既能达到灭菌目的,又使培养基成分破坏减至最小的灭菌温度和灭菌时间。（ ）
A:对 B:错
