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粮油品质检验
- 一般而言;玻璃量器不能放入烘箱烘烤。（ ）
- 烘干法测得的水分是游离水。 （ ）
- 稻谷品评试验人员可以使用化妆品。（ ）
- 配制碘的水溶液时加入少量的碘化钾增大碘在水中的溶解度。（ ）
- 折光指数与温度无关。（ ）
- 霉变粒是玉米的卫生指标之一，它的限量是≤2.0%。（ ）
- 湿法消化大米直接加入高氯酸加热。（ ）
- 在规定测定条件下;油脂加热至用肉眼能初次看见热分解连续发出黄烟时最低温度称为烟点。（ ）
- 支链淀粉遇碘成蓝色。（ ）
- 一组测量数据中;偏差之和为零。（ ）
- 乙酸镁可用于灰分测定。（ ）
- 原始记录必须具有可追溯性。（ ）
- 天然油脂具有固定的熔点。（ ）
- 容量瓶可以用来储藏溶液。（ ）
- 稀释浓硫酸时，只能将水慢慢倒入浓硫酸中。（ ）
- 吨t是国际单位制单位也是我过法定计量单位。（ ）
- 大米标签必须标示配料。（ ）
- 国粮发[2010]178号文件规定，粮油购销按标准中的等级指标确定等级，以其余指标作为增扣量的依据。收购和销售的粮油不符合粮油质量国家标准的应当整理达到标准，整理后仍未达到标准的，可采用降等、扣量等办法处理。（ ）
- 配制氢氧化钠标准溶液时;获得无二氧化碳蒸馏水最简单的方法是煮沸。（ ）
- 分析纯试剂标签的颜色是蓝色。（ ）
配制30%的质量体积分数溶液是指称取（ ）。
扦样检验是通过对（ ）样品的检验来达到检验整批产品（总体）的目的。
- 小麦按硬度指数可分为硬质小麦和软质小麦。硬度指数在（ ）以上的为硬质小麦。
下列粮食样品可以采用四分法分样的是（ ）。
确定最佳碾磨量和最佳碾磨时间，是以得到均匀的国家标准（ ）加工精度大米为判断标准。
常规试剂配制用水为（ ）水。
- 检验玉米容重所用的筛层为（ ）。
- 玉米破损粒是籽粒破损达本颗粒体积（ ）及以上的颗粒。
稀释浓硫酸时，应在烧杯等耐热的容器中进行，在玻璃棒的不断搅拌下，缓慢地将（ ）。
- 称取标定标准溶液的基准试剂时，常用的称量方法是（ ）。
将95%（体积分数）酒精稀释成70%（体积分数）酒精，应取原液体积（ ），加水使总体积成95份。
定量分析天平称取试样常用的方法有直接称量法、（ ）、指定质量称样法。
测定小麦杂质时，规定的筛层的孔径为（ ）。
- 当修约间隔位0.01时,对26.134546修约后的值为（ ）。
扦样时以同种类、同批次、同等级、同货位、同车船（舱）为一个检验批。一个检验批的代表数量，普通仓房扦样 中、小粒粮食和油料一般不超过（ ）吨。
面粉含砂量检验分（ ）和灰化法两种。
小麦粉加工精度是以小麦粉的（ ）来表示的。
实验室常用的干燥剂硅胶吸收水分后，变为（ ）色
砻谷机接通电源后电机不动，若是空载，电机嗡嗡作响，则说明砻谷机中（ ）。
- 测定脂肪酸值提取和滴定过程的环境温度应控制在（ ）。
我国稻谷质量标准中，粳型稻谷的中等指标为出糙率应大于等于（ ）。
我国小麦粉、玉米粉国家标准中规定磁性金属物含量不得超过（ ）。
- GB 1353-2009规定,三等玉米的容重≥（ ）克/升。
- 稻谷整精米率双试验允许差为≤（ ）。
- 下列试剂中，使用时必须戴橡皮手套的是（ ）。
- 玉米根据种皮颜色分三类：（ ）
- 下列说法正确的是（ ）
- 稻谷不完善粒包括（ ）
A:错 B:对
答案:正确
A:对 B:错
答案:错误
A:对 B:错
AI参考:答案是B：错。稻谷品评试验人员应该保持身体清洁，避免使用化妆品等可能影响感官评定的物品。因此，使用化妆品是不正确的。'
A:错 B:对
AI参考:答案：B:对。加入碘化钾可以增大碘在水中的溶解度，因为碘化钾可以作为碘的水溶液的助溶剂，有助于碘分子在水中均匀分散，提高溶解度。因此，这个判断题是正确的。'
A:对 B:错
答案:错误
A:对 B:错
答案:正确
A:对 B:错
AI参考:湿法消化大米直接加入高氯酸加热是错误的。大米是一种食品，而不是化学试剂或样品，直接加入高氯酸加热会导致大米发生化学反应，产生有害物质，对实验人员造成伤害。因此，这个操作是不正确的。所以，答案是B：错。'
A:错 B:对
答案:蓝烟AI参考:答案是B：对。在规定测定条件下，油脂加热至用肉眼能初次看见热分解连续发出黄烟时的最低温度称为烟点。因此，判断题的说法是正确的，选项B为正确答案。'
A:对 B:错
A:对 B:错
AI参考:答案是B：错。偏差之和为零是一个理想状态下的假设，在实际测量中，由于测量工具、环境条件、测量方法等因素的影响，测量数据中通常存在一定的偏差，因此偏差之和通常不为零。'
A:对 B:错
A:错 B:对
A:错 B:对
A:错 B:对
AI参考:答案是B：对。容量瓶是用来配制一定体积、一定物质的量浓度溶液的定量仪器，不可以用来储藏溶液。'
A:错 B:对
A:错 B:对
AI参考:国际单位制中，质量单位用千克（kg）表示，而吨（t）是国际单位制中力的单位“牛顿”（N）的旧制单位，同时在中国法定计量单位中，吨（t）是用于表示质量大小的单位，但它同时代表的是质量乘上10的负3次方千克每平方米，所以它可以作为力的一个单位。但严格意义上来说，它并非是一个纯粹的质量单位。因此，判断题【吨t是国际单位制单位也是我过法定计量单位】是**错误的**。所以答案是：A:错。'
A:错 B:对
A:错 B:对
AI参考:答案是B：对。根据国粮发[2010]178号文件规定，粮油购销应按照标准中的等级指标确定等级，同时以其余指标作为增扣量的依据。收购和销售的粮油不符合粮油质量国家标准的，应当整理达到标准，整理后仍未达到标准的，不得采用降等、扣量等办法处理。因此，该题表述是正确的。'
A:对 B:错
A:错 B:对
A:30mL该物质加入溶剂中并稀释到100g。 B:30g该物质加入溶剂中并稀释到100g。 C:30g该物质加入溶剂中并稀释到100mL。 D:30g该物质加入100mL溶剂中。
A:代表性 B:分析 C: 实验 D: 平均
A:50 B:90 C:60
A:油菜籽 B:豌豆 C:大豆 D:小麦
A:二级 B:四级 C:一级 D:三级
AI参考:正确选项是C:一级。根据问题描述，确定最佳碾磨量和最佳碾磨时间是为了得到均匀的国家标准加工精度大米，而选项中只有一级大米是符合国家标准的，因此答案为C。二级、三级和四级都不是国家标准大米，因此不正确。'
A: 一级水 B: 自来水 C: 三级水 D: 二级水
AI参考:正确选项为：D:二级水。常规试剂配制用水为二级水，其水质较为稳定，适用于一般化学分析实验和制剂配制。一级水用于有严格要求的分析实验，如配置普通生化试剂分析用标准溶液等。自来水通常用于实验前的预处理或清洗实验器材，但不能直接用于化学分析实验。三级水则用于特殊的实验要求，如高纯物质（如高纯试剂）制备、气相色谱分析等。'
A:12.0mm 、 3.0mm B:3.0mm 1.0mm
A:1/5 B:1/4 C:1/3
A:水加到硫酸中 B:同时放到容器中 C:硫酸加到水中
A:间接称量法 B:指定质量称样法 C:直接称量法 D:减量称量法
A:70 B:30 C:65 D:25
AI参考:正确答案是【C:65】。将95%（体积分数）酒精稀释成70%（体积分数）酒精，应取原液体积的65%，再加水使总体积成95份。即稀释过程中需要加水的体积为95%-65%=30%，但为了使总体积为95份，加水时应使加水后的总体积为原体积的1.3倍，即应加水30%×(1+原体积分数)=65%。因此，答案为C。'
A:多次称量法 B: 减量称量法 C: 三次称量法 D: 间接称量法
A:5.0mm B:3.0mm C:2.0mm D:1.5mm
A:26.14 B:26.135 C:26.13 D:26.1
A:250 B:100 C:50 D:200
A:分光光度法 B: 四氯化碳法 C: 直接干燥法 D:乙酸镁法
AI参考:正确答案是C：直接干燥法。面粉含砂量检验方法包括直接干燥法和灰化法两种，其中直接干燥法是一种常用的方法，不需要使用分光光度法、四氯化碳法或乙酸镁法等其他方法。因此，选项C是正确答案。'
A:粉色和麸星 B:麸星 C:粉色 D:粗细度
A: 浅黄 B: 天蓝色 C: 粉红 D: 深绿
A:机件有松动 B:电源至电机接线有问题 C:稻谷将胶辊卡住 D:辊子调的过松
AI参考:正确选项是“电源至电机接线有问题”根据问题描述，砻谷机接通电源后电机不动，若是空载，电机嗡嗡作响。这表明电机有电流通过并尝试转动，但实际上并没有转动。因此，问题可能出在电源到电机的接线或者电路中。其他选项中，机件松动、辊子调得过松都可能导致电机无法转动，但问题描述中并未提到这些情况，而稻谷将胶辊卡住更可能是导致砻谷机无法工作的原因。'
A:15℃～20℃ B:18℃～23℃ C:15℃～25℃
A:75.0% B:77.0% C:73.0% D:79.0%
A:0.03g/kg B:0.002g/kg C:0.003g/kg D:0.02g/kg
A:620 B:650 C:685
AI参考:正确答案是B，即三等玉米的容重≥650克/升。容重是玉米等级划分的重要指标，不同等级的玉米容重标准不同。GB 1353-2009规定，三等玉米的容重应该在650克/升以上。所以选项B符合这个标准。'
A:1.5% B:1.0%
A:乙醇 B:碘化钾 C:硫酸 D:盐酸
AI参考:正确答案是 B、碘化钾。碘化钾具有强氧化性，手直接接触会对皮肤产生腐蚀作用，使用时必须戴橡皮手套。乙醇、硫酸、盐酸一般对皮肤没有腐蚀作用，不需要戴橡皮手套。因此本题答案为B。'
A:黄玉米 B:白玉米 C:其他玉米 D:混合玉米
A:检验玉米容重必须是净粮。 B:检验稻谷的出糙率必须是清除谷外糙米和杂质的净稻谷。 C:小麦中的矿物质归属杂质，但有限量要求。 D:玉米中生霉粒含量超过5.0%的不准收购。
AI参考:正确选项为：B:检验稻谷的出糙率必须是清除谷外糙米和杂质的净稻谷。解释：A选项不正确，因为容重是粮食的物理特性，与净粮还是带壳粮无关；C选项不正确，矿物质是粮食的营养成分，不属于杂质范畴；D选项不正确，玉米中生霉粒含量超过标准要求时，不能收购，而非“超过5.0%的不准收购”。只有B选项是正确的，因为出糙率是稻谷的品质指标，只有净稻谷才能反映稻谷的真实品质。其他选项与题干要求不符。'
A:生芽粒 B:病斑粒 C:虫蚀粒 D:生霉粒 E:完全未脱皮的完整糙米粒 F:未熟粒
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