酒水鉴赏与调酒技术答案2023秋

第九章测试

1.第一次有关鸡尾酒的文字记载是1806年,在美国的一本叫《平衡》的杂志中首次提出。（ ）
A:错 B:对
答案:B
2.1809年美国的公司开始大规模生产、销售果汁,鸡尾酒有了品质均衡、货源充足的辅助保障。（ ）
A:错 B:对 3.酒吧服务员是在酒吧或餐厅专门从事配制酒水、销售酒水,并让客人领略酒的文化和风情的人员。。（ ）
A:对 B:错 4.酒吧服务给人的第一印象最重要,而调酒师的表现又是给顾客印象好坏的关键。（ ）
A:错 B:对 5.酒单知识是熟练掌握酒谱上每种酒的原料用量标准、配制方法、用杯及调配程序。（ ）
A:错 B:对