第六章单元测试
- 在开餐前（ ）分钟，迎宾员和服务员各自站在分管的岗位上等候客人的到来，要注意站姿。
- 在整个点菜过程，服务员要做到（ ）。
- 引领时服务员走在宾客左前方1-1.5米处引领客人，并不时回头示意宾客，遇有拐弯、不平之处提醒客人注意，将客人引领至餐厅门口。（ ）
- 上菜、撤菜，应遵循（ ）的原则。
- 撤换餐盘时应注意礼貌，站在客人的（ ）侧用（ ）手将餐盘撤回放到托盘中。（ ）
A:3 B:5 C:8 D:10
答案:5
A:主动推销 B:神情专注 C:百问不烦 D:有问必答
A:对 B:错
A:右上右撤 B:左上右撤 C:左上左撤 D:右上左撤
A:右；右 B:左；左 C:左；右 D:右；左
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