第六章 海藻这样吃：本章主要介绍紫菜、海带和裙带菜的营养价值、食疗功效、安全选购、贮存方法、黄金搭档、饮食误区、烹调应用等相关知识。6.1紫菜:相关知识链接、营养分析、食疗功效、安全选购、放心贮存、黄金搭档、饮食误区、实用偏方、烹饪提示与应用[判断题]紫菜，生长在温带浅海的岩礁上，喜活于波浪平静,盐度稍低，含磷量较多的水域中。（ ）
6.2海带:相关知识链接、营养分析、食疗功效、安全选购、放心贮存、黄金搭档、饮食误区、实用偏方、烹饪提示与应用
6.3裙带菜:相关知识链接、营养分析、食疗功效、安全选购、放心贮存、黄金搭档、饮食误区、实用偏方、烹饪提示与应用
对
错
答案：对
[判断题]紫菜是蛋白质含量最丰富的海藻之一，通常蛋白质质量分数占紫菜干质量的80%。（ ）
对
错[判断题]紫菜中维生素C的含量比桔子高，紫菜是天然维生素B12的理想来源。（ ）
对
错[判断题]脾胃虚寒者、甲亢中碘过盛者、孕妇不适合食用海带。（ ）
对
错[判断题]裙带菜，又名海芥菜，还被称为聪明菜、美容菜、健康菜、绿色海参，是微量元素和矿物质的天然宝库。（ ）
对
错[多选题]下列哪些是紫菜中所含有的营养物质（ ）
碳水化合物
蛋白质
膳食纤维
不饱和脂肪酸[单选题]海带中（ ）含量，含量非常高，干品一般在3%~ 4%，有的高达6%~7%。所以海带是甲状腺机功能低下者的最佳食品。
铜
碘
镁
钠[单选题]正常的海带是（ ），经盐腌制或晒干后，具有自然墨绿色或深绿色。
深褐色
蓝紫色
红色
黄色[单选题]裙带菜含（ ）量是牛奶的10倍，含（ ）量是牛肉的3倍。（ ）
铁、钾
铁、锌
钙、锌
钙、钾[多选题]选购裙带菜时应从哪些方面观察（ ）
看外形
看颜色
看干湿度
闻气味
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