第五章单元测试
- 冲煮前研磨咖啡豆的目的：（ ）
- 市面上比较常见的磨盘种类有（ ）
- 挂耳咖啡是使用那种咖啡粉（ ）
- 任何咖啡豆都可以磨成不同粗细程度的咖啡粉。（ ）
- 浓度（%）＝可溶物重量÷咖啡粉重量。（ ）
A:是否研磨可根据自己喜好 B:咖啡豆有一层外壳需去除掉 C:增大表面积，方便萃取有效成分
答案:增大表面积，方便萃取有效成分
A:平行刀盘 B:研钵 C:锥形刀盘 D:鬼齿刀盘
A:中粉 B:细粉 C:中细粉 D:极细粉
A:对 B:错
A:错 B:对
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