揭秘微观世界答案2023

第一章测试

1.微生物是生产以下食品时的一个重要因素，除了 之外。
A:酸菜 B:朝鲜泡菜 C:酸奶 D:纯牛奶
答案:D
2.有关小儿肠道菌群建立的论述，正确的是
A:肠道菌群可以合成维生素D B:出生24小时后肠道开始出现细菌 C:母乳喂养以双歧杆菌为主 D:人工喂养者以大肠杆菌为主 E:肠道菌群受食物成分影响
答案:CDE
3.下列哪项不在微生物的共性范畴内 。
A:适应强，易变异 B:生长旺盛，繁殖快 C:分布广种类多，体积小，面积大 D:生态类型多
答案:D
4.巴氏灭菌的工艺条件是
A:71-72℃，30min B:62-63℃，30min C:60-70℃，30min D:70-75℃，30min
答案:C
5.

沼气发酵的主要产物是（  ）。

A:

NH3

B:

CH4

C:

CO2

D:

H2S

答案:B
6.当今，一种新的瘟疫正在全球蔓延，它是由病毒引起的( )
A:天花 B:鼠疫 C:艾滋病（AIDS) D:霍乱
答案:C
7.

巴斯德利用曲颈瓶实验否认了（）学说。

A:

病毒学说

B:

种胚学说

C:

病原学说

D:

细菌的自然发生学说

答案:D
8.公元9世纪到10世纪我国发明了（ ）
A:用鼻苗发种痘 B:烘制面包 C:酿制果酒 D:曲蘖酿酒
答案:A
9.

以下肠道菌群中，属于共生菌有（）

A:乳酸杆菌 B:葡萄球菌 C:肠球菌 D: 肠杆菌
答案:A
10.柯赫提出了证明某种微生物是否为某种疾病病原体的基本原则--（）。
A:柯赫原则 B:免疫原则 C:菌种原则 D:巴斯德原则
答案:A