揭秘微观世界答案2023秋

第一章测试

1.微生物是生产以下食品时的一个重要因素，除了 之外。
A:朝鲜泡菜 B:纯牛奶 C:酸菜 D:酸奶
答案:B
2.有关小儿肠道菌群建立的论述，正确的是
A:出生24小时后肠道开始出现细菌 B:人工喂养者以大肠杆菌为主 C:肠道菌群受食物成分影响 D:肠道菌群可以合成维生素D E:母乳喂养以双歧杆菌为主
答案:BCE
3.下列哪项不在微生物的共性范畴内 。
A:生长旺盛，繁殖快 B:生态类型多 C:适应强，易变异 D:分布广种类多，体积小，面积大
答案:B
4.巴氏灭菌的工艺条件是
A:62-63℃，30min B:60-70℃，30min C:70-75℃，30min D:71-72℃，30min
答案:B
5.

沼气发酵的主要产物是（  ）。

A:

CH4

B:

H2S

C:

CO2

D:

NH3

答案:A
6.当今，一种新的瘟疫正在全球蔓延，它是由病毒引起的( )
A:艾滋病（AIDS) B:鼠疫 C:天花 D:霍乱
答案:A
7.

巴斯德利用曲颈瓶实验否认了（）学说。

A:

细菌的自然发生学说

B:

病毒学说

C:

种胚学说

D:

病原学说

答案:A
8.公元9世纪到10世纪我国发明了（ ）
A:曲蘖酿酒 B:酿制果酒 C:烘制面包 D:用鼻苗发种痘
答案:D
9.

以下肠道菌群中，属于共生菌有（）

A: 肠杆菌 B:乳酸杆菌 C:肠球菌 D:葡萄球菌
答案:B
10.柯赫提出了证明某种微生物是否为某种疾病病原体的基本原则--（）。
A:菌种原则 B:免疫原则 C:巴斯德原则 D:柯赫原则
答案:D