第十一章单元测试
造成人体营养性贫血的原因是缺乏（ ）
人体的骨头和牙齿疏松的原因是缺乏（ ）
在食品中添加铁强化剂，是由于（ ）
败血病症状表现为皮肤出现小血斑、牙龈发炎出血、牙齿动摇等。补充（ ）可预防败血病
食品强化的目的包括（ ）
A:铁 B:钙 C:钾 D:磷
答案:铁
A:磷 B:钠 C:锌 D:钙
A:铁是骨骼和牙齿的重要组成成分 B:铁能提高人体的免疫能力 C:铁参与甲状腺激素的代谢 D:铁在人的机体中参与氧的运转、交换和组织呼吸过程
A:烟酸 B:维生素B1 C:维生素C D:维生素A1
A:适应军事及特殊职业的需要 B:弥补天然食物营养素的不足 C:补充食品在加工贮藏及运输中营养素的损失 D:获得好的口味
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