园艺产品品质与营养健康第六章测试_智慧树知到答案2021年

第六章 常见花卉与人体健康：长期以来，花卉以妩媚的丰姿点缀着人类社会，是美的使者与象征。事实上，作为植物精华的鲜花不仅具有观赏价值，还具有食用价值，是独具特色的美食原料。我国可食花卉种类繁多，仅云南就有700多种。食花现象作为我国的一种悠久文化传统，早已成为民族文化的组成部分。6.1牡丹:牡丹为芍药科芍药属多年生落叶灌木，花色丰富，花型优美，被誉为“花王”。牡丹具有极高的观赏价值，自古以来，赞美牡丹的诗词数不胜数。牡丹在我国种植范围很广，尤以菏泽、洛阳牡丹为最。牡丹全身都是宝，除观赏外，还有药用、食用等价值。随着科技的发展，牡丹的食用和保健功能被挖掘出来，对牡丹产业化的形成和发展起到了推动作用。
6.2芍药:芍药自古就作为爱情之花，被誉为“花相”和“花仙”。芍药在我国已有4 000多年的栽培历史，目前有500多个品种。芍药是一种非常重要的园林观赏花卉，也是一种高档的鲜切花，广泛用于婚庆等场合。除了观赏价值之外，芍药还具有重要的食疗保健和药用价值。随着我国芍药种植面积的不断扩大，以及精深加工体系的建立与完善，研究和开发功能性芍药保健食品将具有广阔的应用前景并将带来巨大的经济效益。
6.3玫瑰:玫瑰是蔷薇科蔷薇属植物，在我国广泛栽培。玫瑰入药历史悠久，在《群芳谱》中就记载玫瑰花可“入茶，入酒，入蜜”，是很好的药食同源食物。像所有的天然产物一样, 玫瑰花成分复杂，含有多酚类、黄酮类等多种化学成分,因而具有多种生物活性。食用玫瑰因其营养价值丰富、保健功能突出，被越来越多的人所喜爱。
6.4荷花:荷花属于睡莲科莲属，为水生草本植物，是重要的水生花卉。荷花栽培应用历史悠久，以其极高的观赏价值和高尚品格自古至今深受人们的喜爱。荷花营养物质丰富，富含类黄酮、生物碱、挥发油等生物活性物质。荷花全身都是宝，其不同部位包括叶、根茎、种子和花朵，在传统医学中具有治疗各种疾病的潜力。
6.5茉莉:提到茉莉花，大家一定会想到一首耳熟能详的民歌《茉莉花》，在中国及世界广为传颂，是中国文化的代表元素之一。茉莉花为木樨科茉莉属灌木，在我国东部地区广泛分布。茉莉花含有大量营养成分及活性物质，具有抗感染、抗肿瘤、抗癌、降血糖等功效。随着人们生活水平的提高，茉莉花除作为观赏外，其食用性和保健性更受关注。
6.6桂花:桂花为木犀科木犀属常绿乔木或灌木，根据开花习性和花色可分为四季桂、金桂、银桂、丹桂和彩叶桂五个品种群。桂花是我国十大传统名花之一，不仅是园林绿化的优良树种之一，其花、果、根还有食用和药用价值。桂花营养丰富，具有抗氧化、抑菌、抗炎、降血糖等生物活性，我国2000多年来一直有食用桂花的传统。桂花营养全面、香味浓郁，极具开发潜力。
6.7菊花:菊花为菊科菊属植物，是中国十大传统名花和世界四大切花之一， 花色丰富， 品种繁多，具有观赏、食用以及药用等多种价值。中国自古就有“食菊”的传统，在《神农本草经》中就有记载：“菊花，久服利血气，轻身，耐老延年”。菊花是临床用药和茶饮料的重要原料，心血管系统保护方面有显著的功效。此外，还具有抗氧化、抑菌、抗肿瘤、抗炎、抗病毒、抗衰老、抗黑色素沉着等作用。