粮油食品工艺学（双语）（山东联盟）第二章测试_智慧树知到答案2021年

第二章 Rice Products Processing：本章节主要介绍了米产品的加工。2.1稻谷制米工艺流程:本节主要介绍了稻谷制米的工艺流程。
2.2蒸谷米的原理及优点:本节主要介绍了蒸谷米的定义，以及蒸谷米的原理和优点。
2.3蒸谷米工艺简述:本节系统的介绍了蒸谷米的制备工艺。
2.4米粉加工:本节主要介绍了米粉的定义、历史以及米粉的生产技术。