第三章在寡聚蛋白质中，亚基间的立体排布、相互作用以及接触部位间的空间结构称为（ ）。
变构现象
缔合现象
四级结构
答案:四级结构
形成稳定的肽链空间结构，非常重要的一点是肽键中的四个原子以及和它相邻的两个α-碳原子处于（ ）。
同一平面
不断绕动状态
可以相对自由旋转肽链中的肽键是（ ）。
反式结构
顺式结构
不一定维持蛋白质二级结构稳定的主要因素是（ ）
静电作用力
疏水键
氢键蛋白质变性是指蛋白质（ ）。
蛋白质水解
辅基脱落
空间构象破坏（ ）氨基酸可使肽链之间形成共价交联结构。
Glu
Cys
Ser在下列所有氨基酸溶液中，不引起偏振光旋转的氨基酸是（ ）。
丙氨酸
丝氨酸
亮氨酸天然蛋白质中含有的20种氨基酸的结构，（ ）。
部分是L－型，部分是D－型
全部是D型
全部是L－型谷氨酸的pK’1(-COOH)为2.19，pK’2(-N+H3)为9.67，pK’3r(-COOH)为4.25，其pI是（ ）。在生理pH情况下，下列氨基酸中（ ）带净负电荷。
His
Pro
Glu天然蛋白质中不存在的氨基酸是（ ）。
瓜氨酸
丝氨酸
半胱氨酸破坏α－螺旋结构的氨基酸残基之一是（ ）。
丙氨酸
亮氨酸
谷氨酸当蛋白质处于等电点时，可使蛋白质分子的（ ）。
表面净电荷增加
溶解度最小
稳定性增加蛋白质分子中-S-S-断裂的方法是（ ）。
加尿素
加重金属盐
透析法下列（ ）方法可得到蛋白质的“指纹图谱”。
用胰蛋白酶降解，然后进行纸层析或纸电泳
用氨肽酶水解并测定被释放的氨基酸组成
彻底碱水解并用离子交换层析测定氨基酸组成下面关于蛋白质结构与功能的关系的叙述（ ）是正确的。
从蛋白质的氨基酸排列顺序可知其生物学功能
只有具特定的二级结构的蛋白质才可能有活性
只有具特定的四级结构的蛋白质才有活性下列关于肽链部分断裂的叙述（ ）是正确的。
胰蛋白酶专一性水解碱性氨基酸的羧基形成的肽键
胰蛋白酶专一性水解芳香族氨基酸的羧基形成的肽键
胰凝乳蛋白酶专一性水解芳香族氨基酸的氨基形成的肽键下列有关Phe-Lys-Ala-Val-Phe -Leu-Lys的叙述（ ）是正确的。
对脂质表面无亲和力
是一个六肽
是一个酸性多肽下列（ ）侧链基团的pKa值最接近于生理pH值。
谷氨酸
组氨酸
半胱氨酸 关于蛋白质分子三级结构的描述，其中错误的是（ ）。
具有三级结构的多肽链都具有生物学活性
亲水基团多聚集在三级结构的表面
天然蛋白质分子均有三级结构
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