第九章餐饮产品的成本构成主要包括：（）
答案:费用+税金+利润+人工
成本按照其与决策的关系可分为：（）餐饮成本按照其性质划分为：（）厨房领竹笋48千克，进价4.2元/千克，经加工得笋片25.4千克，笋片的单位成本为( )餐饮成本核算的方法多种多样，除“顺序结转法”外，适用于企业不同环节和内容的核算方法是：（）
分类核算法
平行结转法餐饮成本控制的客观依据就是（ ）团体用餐成本核算的内容是以一个团队、会议或宴会每天或每餐的（ ）为主固定成本是指在一定时期和一定的经营条件下，不随产品产量和销售额的变化而变化的那些成本。可控成本指在餐饮管理中，高层部门员工通过努力能够控制的那些成本，主要包括食品原料，餐茶用品，水电能源等。成本是指产品从原材料的投入到生产加工的转换，直到成品的产出这一过程中所花费的总费用。餐饮产品成本包括食品原材料成本，人工成本。
温馨提示支付 ￥3.00 元后可查看付费内容,请先翻页预览!
