婴幼儿营养与膳食答案2023秋

第一章测试

1.是构成人体细胞的基本物质，也是人体生命活动的物质基础的是（ ）。
A:维生素 B:碳水化合物 C:水 D:蛋白质
答案:D
2.以下参与构成人体细胞、组织、器官的营养素包括（ ）。
A:蛋白质 B:维生素 C:水 D:矿物质
答案:ACD
3.维生素C又称为（ ）。
A:硫胺素 B:核黄素 C:抗坏血酸 D:视黄醇
答案:C
4.一般情况下，1-3岁幼儿每日每千克体重水的需要量为70-100ml。（ ）
A:错 B:对
答案:A
5.婴幼儿生长发育过程中细胞组织蛋白质处于不断更新的过程中，因此需要保证其蛋白质摄入量要大于排出量。（ ）
A:错 B:对
答案:B