第十四章测试1.结账员工作要求细致耐心。结账员在服务中行为不当的是（ ）。
A:服饰整洁 B:收款项目小声说 C:耐心解释 D:服务迅速准确
答案:B
2.在饭店内引领客人时，应走在客人（ ）两三步处，随着客人的步子徐徐前进。
A:左前方 B:左后方 C:右前方 D:右后方 3.餐厅引位员见到打扮时髦和容貌漂亮的小姐，为增添餐厅华贵的气氛，可将她引领到（ ）。
A:餐厅的包房 B:餐厅的右侧 C:餐厅的中央 D:餐厅的左侧 4.餐厅是宾客用膳的主要场所，是饭店的重要服务部门。以下不属于其服务特点的是（ ）。
A:服务程序复杂 B:时间长 C:需求多 D:面广量大 5.客人就坐后，递送香巾、茶水顺序是（ ）。
A:从左到右 B:从前到后 C:从后到前 D:从右到左 6.餐厅服务员为客人斟酒时，为表示尊重和礼貌，应按先主后宾的次序进行。
A:对 B:错 7.若客人点的菜肴菜单上没有列出，可以一口回绝“没有”。
A:错 B:对 8.当客人不能决定点什么菜时，值台员应当好参谋，热情推荐特色菜、创新菜等。
A:对 B:错 9.为客人提供席间服务时要注意站位准确，斟酒水应在客人左侧进行。
A:错 B:对 10.为客人提供席间服务时要注意的“先主宾后主人”的服务顺序。
A:对 B:错
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