第二章影响基础的因素主要有
体表面积与体型
气温
内分泌
答案:年龄和性别;体表面积与体型;气温;内分泌
蛋白质、脂肪和碳水化合物是产能营养素，也叫做热源质。（）
答案:对
下列物质中在人体内氧化产生能量最多的是（）。
答案:脂肪
3考虑营养素之间的平衡，合理膳食中蛋白质供能占总能量的（）。
答案:10-15%
考虑营养素之间的平衡，合理膳食中碳水化合物供能占总能量的（）。
答案:55-65%
碘元素的食物来源主要有（）。
答案:紫菜;海参;海带
硒元素缺乏，容易患（）。
答案:新生儿溶血性贫血;大骨节病;克山病;癌症
硒元素的食物来源主要有（）。
答案:牡蛎;鱼子酱;蛤蜊;海参
人体水分的摄入途径有（）。
答案:代谢水;食物水;饮用水和其他饮料
中国成人膳食纤维的特定建议值为（）g/d。
答案:25
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