第三章我国居民膳食以大米和小麦为主，称之为主食，其他的称为杂粮。（）
答案:对
谷类所特有的蛋白质是（）。
答案:醇溶蛋白;谷蛋白
谷类蛋白质第一限制氨基酸（）。
答案:赖氨酸
谷类淀粉是人类最广泛、最经济的能量来源。（）
答案:对
谷类是膳食中哪种维生素的重要来源（）。
答案:维生素B族
薯类蛋白质大多是完全蛋白，营养价值高于谷类，两者混合食用，可使营养互补。（）
答案:对
下列植物类食品中，理想的碱性食品是（）。
答案:大豆A． 小麦
畜禽肉蛋白质大部分存在于肌肉组织中，属于优质蛋白质。（）
答案:对
畜禽肉和血是膳食（）的良好来源。
答案:铁
畜禽肉可提供多种维生素，其中主要以（）为主。
答案:维生素B族
温馨提示支付 ￥3.00 元后可查看付费内容,请先翻页预览!
