食品营养与健康章节测试课后答案2024春

第一章测试

1.营养学是研究食物中对人体有益成分及体内过程与健康关系的科学，是研究食物与人体健康关系的一门生物科学分支。（ ）
A:错 B:对
答案:B
2.人体共需要（ ）类营养素。
A:8 B:5 C:6 D:7
答案:C
3.产热营养素包括（ ）。
A:脂肪 B:碳水化合物 C:蛋白质 D:水
答案:ABC
4.非产热营养素包括（ ）。
A:矿物质 B:脂类 C:水 D:维生素
答案:ACD
5.推荐摄入量是以EAR为基础制订的，是指可以满足群体中50%个体需要量的摄入水平。（ ）
A:错 B:对
答案:A
6.预包装食品包装正面标识（Front-of-package, FOP）采用总结性指标体系，控制指标包括（ ）。
A:钠 B:脂肪 C:总糖 D:饱和脂肪
答案:ABCD
7.“三减三健”专项行动中，“三减”指的是（ ）。
A:减油 B:减糖 C:减盐 D:减脂
答案:ABC
8.“三减三健”专项行动中，“三健”指的是（ ）。
A:健康体重 B:健康口腔 C:健康骨骼 D:健康牙齿
答案:ABC
9.个性化营养的新趋势是根据每个人基因差异来制定个性化饮食方案，提出更具靶向性的个性化营养膳食干预。（ ）
A:对 B:错
答案:A
10.平衡膳食成是疾病的第一道防线和保持健康的主要手段；个性化精准营养与膳食是饮食性慢性病重要预防方法。（ ）
A:错 B:对
答案:B