食品营养与健康章节测试课后答案2024春

第六章测试

1.“三品一标”是政府主导的安全优质农产品公共品牌，是当前和今后一个时期农产品生产消费的主导产品。（ ）
A:对 B:错
答案:A
2.绿色食品、无公害食品、有机食品的共同点是（ ）。
A:不允许使用化学合成的肥料、农药、兽药、饲料添加剂、食品添加剂 B:实行标志管理 C:有严格的质量控制体系 D:产地环境要求无污染 3.保健食品的生物科学基础包括（ ）。
A:鉴定食品中某种功能性成分对一种或几种机体靶功能有益，并获得这些作用的机制 B:在人群干预试验中要提出一些假设进行测试 C:鉴定和验证与功能有关的标志物，及证明食物成分对这些标志物有调节作用 D:评估食品或成分发挥作用时所需用量的安全性 4.保健食品是以功能为基础，而不是以产品为基础的。（ ）
A:错 B:对 5.截止目前为止，我国批准保健食品功能的种类共有（   ）种。
A:25 B:28 C:27 D:26 6.我国保健食品基料种类有（ ）。
A:提取物、化合物 B:中国传统食物 C:药食同源原料 D:中草药类原料 7.截止到2018年，我国规定的药食同源的物品种类共有（   ）种。
A:9 B:110 C:100 D:101 8.2015年《食品安全法》规定：列入保健食品原料目录的原料只能用于保健食品生产，不得用于其他食品。（ ）
A:错 B:对 9.适用于1岁以上人群的特医食品的种类有（ ）。
A:全营养配方食品 B:特定全营养配方食品 C:无乳糖配方食品 D:非全营养配方食品 10.非全营养配方食品，可以作为单一营养来源满足目标人群营养需求的特殊医学用途配方食品。（ ）
A:对 B:错