第四章测试1.药膳常选用的制作方法是（ ）。
A:炝拌炒 B:煎炸泡 C:卤油爆 D:蒸煮炖
答案:D
2.将莲子肉与莲心分开使用的目的是（ ）。
A:增加疗效 B:一物多用 C:降低毒性 D:清洁原料 3.将原料放入沸水中，翻动片刻，立即取出的方法是（ ）。
A:煮制 B:火燎 C:燀制 D:漂制 4.制作芦根粥应选用的方法是（ ）。
A:先煮药物后下谷米法 B:药物取汁煮谷米法 C:谷米与药物同煮法 D:先煮谷米，后下药物同煮法 5.四季之中尤其适合服用膏方的是（ ）。
A:春 B:冬 C:秋 D:夏
温馨提示支付 ￥3.00 元后可查看付费内容,请先翻页预览!
