第十一章生物物质中最常用的干燥方法是减压干燥。（ ）
答案:对
冷冻干燥适用于高度热敏的生物物质。（ ）
答案:对
常压干燥浓缩的缺点是设备投资及操作维护费用高，生产能力不太大。（ ）物理化学结合水不包括（）。通过导热介质干燥物料的干燥操作，称为( )。物料中结合水与非结合水的基本区别在于其产生的水蒸汽压（ ）同温度下纯水的饱和蒸汽压。恒速干燥阶段与降速干燥阶段，哪一阶段先发生（ ）。最常用的干燥方法有（ ）。干燥是（ ）过程。空气的湿含量一定时，其温度愈高，则它的相对温度（ ）。
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