生化分离工程答案2023秋

第十一章测试

1.生物物质中最常用的干燥方法是减压干燥。（ ）
A:错 B:对
答案:B
2.冷冻干燥适用于高度热敏的生物物质。（ ）
A:对 B:错 3.常压干燥浓缩的缺点是设备投资及操作维护费用高，生产能力不太大。（ ）
A:错 B:对 4.

物理化学结合水不包括（）。

A:渗透
B:结构水分
C:湿润 D:吸附
5.通过导热介质干燥物料的干燥操作，称为( )。
A:间接加热干燥
B:对流干燥
C:介电加热干燥
D:直接加热干燥
6.物料中结合水与非结合水的基本区别在于其产生的水蒸汽压（ ）同温度下纯水的饱和蒸汽压。
A:等于
B:大于等于
C:小于
D:大于
7.

恒速干燥阶段与降速干燥阶段，哪一阶段先发生（ ）。

A:恒速干燥阶段
B:同时发生
C:只有一种会发生
D:降速干燥阶段
8.最常用的干燥方法有（ ）。
A:常压干燥
B:吸附干燥
C:喷雾干燥
D:减压干燥
9.干燥是（ ）过程。
A:传热和传质
B:传质
C:传热
D:放热
10.空气的湿含量一定时，其温度愈高，则它的相对温度（ ）。
A:愈高
B:先高后低
C:不变
D:愈低