四川大学
第一章关于HACCP系统描述正确的是
答案:在一个具体步骤上可有多个关键限值
行业食品卫生标准是由
国家计生委审批发布
行业协会制定和发布
地方人民政府制定和发布
国家标准化管理委员会审批发布
答案:国家计生委审批发布
食品安全标准应当包括的内容不含
专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的营养成分要求
食品检验方法与规程
食品添加剂的品种、适用范围、用量
食品的制作流程
答案:食品的制作流程
（ ），指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。
营养安全
食品质量
食物中毒
食品安全
答案:食品安全
food security
食品安全
食物中毒
食品卫生
粮食安全
答案:粮食安全
食品中的污染物根据其性质可分为
物理性污染
内源性污染物
外源性污染
化学性污染
答案:生物性污染;物理性污染;化学性污染
