第七章单元测试
- 绿茶冲泡中采用( )，让茶叶旋转飞舞起来，欣赏茶叶曼妙舞姿。。
- 品饮茶艺中，除了要泡出绿茶的鲜爽清香，更要突出绿茶独具特色的（ ）。
- 西湖龙井的外形特点为（ ）
- 越红属于发酵红茶，汤色呈琥珀色。( )
- 乌龙茶所具备的香味有（ ）。
- 蒙顶黄芽是黄茶中的芽形茶，产于云南省雅安市蒙顶山。 （ ）
- 茶多酚尤其是（ ）的氧化，使得黄茶的口感醇厚了很多。
- 玻璃的茶壶不仅可以观察到杏黄明亮的茶汤，还可以清晰地看到毫毛在杯中上下舞动。 ( )
- 普洱茶汤色（ ），年份越久颜色越透。
- 置茶时，用手轻拍紫砂壶的好处（ ）。
A:凤凰三点头
B:双手回旋
C:高冲法
D:定点旋冲法
答案:定点旋冲法
A:视觉之美
B:岩骨花香
C:清甜醇厚
D:茶汤颜色
A:雀舌
B:挺直
C:平滑
D:扁平
A:错 B:对
A:兰花香
B:陈香
C:岩骨花香
D:板栗香
A:对 B:错
A:茶黄素
B:茶褐素
C:茶红素
D:酯型儿茶素
A:错 B:对
A:红艳明亮
B:红浓透亮
C:橙黄透亮
D:杏黄明亮
A:使茶叶聚拢
B:醒壶
C:增加把玩性
D:醒茶
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