食品微生物学章节测试课后答案2024春

第六章测试

1.一种微生物在其生命活动中，产生某些代谢产物或改变环境条件，从而抑制其他微生物的生长繁殖，或者杀死其他微生物的现象被称为：（  ）
A:拮抗 B:抑制 C:捕食 D:寄生
答案:A
2.微生物与生物环境之间的关系主要有以下几种：（  ）
A:有害关系 B:有利关系 C:中性关系 D:互利关系 3.共生关系是指：（   ）
A:二者均得利 B:二种生物共居在一起，相互分工协作、相依为命，甚至形成在生理上表现出一定的分工 C:一方的利，但另一方并不受伤害 D:一方的利，但对另一方无影响 4.人体肠道微生态系统主要包括：（   ）
A:胃 B:食道 C:大肠 D:小肠 5.土壤中均匀地分布着细菌、放线菌和霉菌。
A:对 B:错 6.淡水型水生微生物多能运动，有些具有很异常的形态。
A:对 B:错 7.空气中的微生物可以传播动、植物疾病，造成食品及发酵生产中的污染。
A:对 B:错 8.空气中的微生物种类主要为真菌和霉菌，一般与其所在环境的微生物种类有关
A:错 B:对 9.微生物之间的拮抗作用分为非特异性拮抗，非特异性拮抗及抑制拮抗。
A:对 B:错 10.铁循环的基本过程是氧化还原过程。
A:对 B:错