第六章 蔬菜贮藏保鲜技术：蔬菜贮藏保鲜技术6.1青椒贮藏:青椒的贮藏方法[多选题]青椒的大体分类为
6.2蒜苔贮藏:蒜台的贮藏方法
6.3东北山野菜资源开发与利用:东北山野菜资源开发与利用
6.4特色山野菜资源开发与利用:特色山野菜资源开发与利用
6.5番茄贮藏:番茄的贮藏方法
6.6马铃薯贮藏:马铃薯的贮藏方法
6.7黄瓜贮藏:黄瓜的贮藏方法
彩椒
尖椒
朝天椒
甜椒
答案：甜椒尖椒
[多选题]蒜苔的种类分为（ ）
绿苔
白苔
红苔
黄苔[多选题]蒜苔的主要贮藏方式
气调库贮藏
涂膜保鲜
机械冷藏库贮藏
微波处理[单选题]东北特产的山野菜品种将近（）种
200
150
80
60[多选题]特色山野菜包括
老山芹
蒜苔
薇菜
蕨菜[多选题]目前我国主粮包括
玉米
小麦
马铃薯
稻米[多选题]马铃薯贮藏方式为
埋藏法
通风库贮藏法
药物贮藏法
堆藏法[单选题]黄瓜低于（）容易出现冷害
3℃
5℃
8℃
10℃
[单选题]黄瓜贮藏时，适宜氧和二氧化碳的气体组成均为（）
2~5%
5~10%
8~12%
3~8%[多选题]茄子营养丰富，对人体可以有以下哪种功效
降低高血脂
抗衰老
降低高血压
降低胆固醇[判断题]青椒贮藏时应选择色深、肉厚、干物质含量低的品种
错
对[判断题]薇菜、刺嫩芽是花菜类。
错
对[判断题]蕨菜营养丰富，可药食两用。
对
错[判断题]用于长期贮藏的番茄，一般采用绿熟果。
错
对[判断题]茄子可以选用窖藏和塑料帐等保鲜方法。
错
对
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