葡萄酒鉴赏第九章测试_智慧树知到答案2021年

第九章 品尝的组织与品评方法：品尝的组织与品评方法9.1葡萄酒的品评准备:葡萄酒的品评准备
9.2葡萄酒的品评方法:葡萄酒的品评方法
9.3葡萄酒的品评评语:葡萄酒的品评评语

[判断题]为了使感官品评更为客观，应采取由一定数量的品酒员组成"品尝组"的方式进行葡萄酒的品尝。
错
对
答案：对
[多选题]品尝的地点应满足以下要求
无噪音：品尝场所应远离噪声源，最好是隔音的；
清洁卫生无异味：品尝场所应便于通风或排气，无任何异味；
保持使人舒适稳定的温度与湿度：温度保持20-22℃，相对湿度60-70%为宜。

适宜的光线充足、均匀的散射光；人工光源用日光灯类；[判断题]对比品尝每次只用两个杯子。
错
对[判断题]品尝评语首先描述外观，然后依次描述气味、口感，最后给出综合评价。
错
对[判断题]多样品比较品尝实质是对同一类型的不同酒样的多次两两对比品尝。
对
错