第三章测试1.在各种蛋白质中含量相近的元素是
A:N B:C C:O D:H
答案:A
2.属于碱性氨基酸（即R基团带正电的氨基酸）的是
A:天冬氨酸 B:甘氨酸 C:组氨酸 D:色氨酸 3.维持蛋白质二级结构的主要化学键是
A:疏水键 B:肽键 C:氢键 D:盐键 4.每种完整蛋白质分子必定具有
A:β-折叠 B:α-螺旋 C:三级结构 D:四级结构 5.蛋白质变性是由于
A:氨基酸排列顺序的改变 B:肽键的断裂 C:蛋白质空间构象的破坏 D:氨基酸组成的改变 6.蛋白质吸收紫外光能力的大小，主要取决于
A:脂肪族氨基酸的含量 B:芳香族氨基酸的含量 C:含硫氨基酸的含量 D:碱性氨基酸的含量 7.关于α-螺旋的描述正确的是
A:氨基酸侧链R基团分布在螺旋外侧 B:螺旋中每3．6个氨基酸残基为一周 C:两螺旋之间借二硫键维持其稳定（氢键） D:为右手螺旋结构 8.蛋白质的二级结构包括
A:β-转角 B:α-螺旋 C:无规卷曲 D:β-片层 9.下列哪种蛋白质在pH5的溶液中带正电荷？
A:pI为7．4的蛋白质 B:pI为7的蛋白质 C:pI为6．5的蛋白质 D:pI为4．5的蛋白质 10.使蛋白质沉淀但不变性的方法有
A:重金属盐沉淀蛋白 B:低温乙醇沉淀蛋白 C:中性盐沉淀蛋白 D:鞣酸沉淀蛋白
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