第十章恒速干燥阶段与降速干燥阶段，那一阶段先发生（ ）。
答案:恒速干燥阶段
通过导热介质干燥物料的干燥操作，称为( )。物料中结合水与非结合水的基本区别在于其产生的水蒸汽压（ ）同温度下纯水的饱和蒸汽压。湿物料在指定的空气条件下被干燥的极限含水量称为( )。生物物质中最常用的干燥方法是减压干燥。（ ）冷冻干燥适用于高度热敏的生物物质。（ ）在降速干燥阶段，干燥速度由水的表面汽化速度即外扩散所控制法。（ ）根据干燥曲线，物料干燥可分为恒速干燥阶段和降速干燥阶段两个阶段。根据加热方式干燥可分为热传导干燥、辐射干燥、介电加热干燥和对流干燥等四种。
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