酿酒工厂设计概论 第五章_智慧树知到答案2021年

第五章 发酵车间设备与布局：发酵车间设备与布局5.1发酵工艺流程及车间布局:发酵设备选型
5.2发酵设备选型:大型发酵罐
5.3大型发酵罐:罐用产品及配件

[单选题]以下哪一项是圆柱锥形发酵罐的优点？选项:[生物安全性好, 顶部空间充足利用, 可以自动清洗, 外观控制方便]
[多选题]哪些是发酵车间的重要组成部分？选项:[配套CIP清洗, 过滤车间, 酵母扩培, 高浓稀释]
[多选题]发酵罐优化设计包括（）选项:[品牌选择, 灵活性, 兼顾成本, 体积大小]
[多选题]大罐清洗防过压和真空系统有哪几部分组成选项:[安全阀, 转换装置, 罐顶法兰盘, 真空阀]
[判断题]圆筒锥底发酵罐是国内外广泛使用的设备，它只能用于下面啤酒发酵选项:[对, 错]
[判断题]朝日罐的发酵工艺不同于圆筒锥底发酵罐选项:[对, 错]
[判断题]圆筒锥底啤酒发酵罐上方不需要安装真空安全阀选项:[错, 对]
[判断题]在听装啤酒灌装生产工艺流程中，灭菌在灌装之前选项:[对, 错]