第三章测试1.企业对城市供水微生物检测的周期是（）。
A:每季度 B:每月 C:每天 D:每周
答案:B
2.下列属于食品接触表面的是（）。
A:电灯开关 B:工作台 C:门把手 D:操作用手套 3.造成交叉污染的主要来源是（）。
A:周转筐 B:车间未消毒的空气 C:加工工具 D:加工人员 4.手的清洗消毒是指用肥皂、洗手液等洗净。
A:对 B:错 5.食品企业管理人员不需要提供健康证。
A:对 B:错 6.食品企业灭鼠采取的措施包括捕鼠夹、鼠药等。
A:错 B:对
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