- 非可溶性膳食纤维在肠道易被细菌酵解，所产生的短链脂肪酸可作为肠道细胞的能量来源。（ ）
- 富含多不饱和脂肪酸的食物，例如深海鱼油，对人体健康有许多好处，应多多摄入。（ ）
- 保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方乳粉生产企业，应当按照注册或者备案的产品配方、生产工艺等技术要求组织生产。（ ）
- 大米精制后膳食纤维减少，维生素也会减少。（ ）
- 婴幼儿生长发育快速，容易缺乏维生素A和D，在正常饮食情况下，必须每天补充鱼肝油。（ ）
- 老年人钙质流失速度快，所以每天需要补充的钙应达到2000mg。（ ）
- 没有列入食品安全国家标准中的通用标准的食品，不允许生产销售。（ ）
- 以心力衰竭、右心扩大、浮肿为主要表现的维生素B1缺乏症被称做干性脚气病。（ ）
- 所有的贫血都需要补充铁剂。（ ）
- 孕妇盲目进食或进补可导致胎儿生长过度，这对于新生儿言，同样是一种营养不良。（ ）
- 中国居民膳食指南2022适用的对象是（ ）。
- 下列哪个条件不会导致铁的吸收率下降（ ）。
- 因体内胰岛素分泌量不足或胰岛素效应差而导致的一种代谢性疾病是（ ）。
- 蛋白质在化学组成上与其它产能营养素不同之处在于蛋白质必定含有（ ）。
- 小麦中含量最高的糖类是（ ）。
- 下列食物含果胶较多的是（ ）。
- 下列哪项是公共营养最显著的特点（ ）。
- 孕妇孕早期摄入的营养素中与新生儿先天神经管畸形密切相关的（ ）。
- 关于预防脚气病的膳食措施正确的是（ ）。
- 在食品标签中，可选择性标注的内容是（ ）。
- 某人体重55kg，身高160cm，她的BMI值为（ ）。
- 有些成人食用安全卫生的牛奶后，出现腹胀、腹泻等症状，该现象被称作（ ）。
- 下列哪个是多不饱和脂肪酸（ ）。
- 健康成年人哪种情况下氮的摄入量是适宜的（ ）。
- 已知女子标准体重通用的计算公式为，标准体重（Kg）=[身高（cm）-105]*0.95，现年20岁的女子，身高166cm时哪个体重最符合标准（ ）。
- 以鲜奶作为良好食物来源的营养素是（ ）。
- 动物肝可以防治夜盲症，是由于其中富含（ ）。
- 苹果的营养特点，描述正确的是（ ）。
- 深色鱼类含有大量婴幼儿特有的必需氨基酸，它是（ ）。
- 大蒜素是一种（ ）。
- 下列物质中属于多糖的是（ ）。
- 脂肪酸C18∶0是（ ）。
- 下列物质中，食物血糖生成指数GI最高的是（ ）。
- 以下不是高血压发病危险因素的是（ ）。
- 牛奶通过发酵变成酸奶，在这个过程中，营养素含量增加的是（ ）。
- 以下有利于营养素保留的做法是（ ）。
- 食品标签中出现下列哪种物质，可以推断该产品使用了合成色素（ ）。
- 能够促进生殖能力，缺乏时会导致溶血性贫血的维生素是（ ）。
- 成年人的能量营养素来源与婴幼儿显著不同，下列哪种成分提供的能量相对减少（ ）。
- 我国对食品添加剂及其生产使用过程中有关卫生和安全问题做出规定的国家法律是（ ）。
- 一旦具有了足够的营养学知识，就可以自发形成健康的饮食行为。（ ）
- 对于处于生长发育阶段的青年人来说，每年需要的能量会比同样体重的成年人多一些。（ ）
- 营养知识的学习过程中，应当主动将所学知识用于日常生活实践。（ ）
- 某些慢性疾病需要控制饮食摄入，这些慢性疾病的产生，也是由于饮食不节制造成的。（ ）
- 优良的营养卫生习惯，一旦形成，不需要加以注意就可以长期保持。（ ）
- 食品添加剂应符合哪些要求（ ）。
- 食品安全的责任人是（ ）
- 食品包装材料也属于《食品安全法》的管理范围。（ ）
- 食品安全工作的基本原则是（ ）
- 复配食品添加剂时，应该遵循的原则包括（ ）。
- 下列哪种是最优质的蛋白质来源（ ）。
- 下列属于红肉的是（ ）。
- 谷物中含量最高的营养成分是（ ）
- 下列手段中，能明显提高大豆的消化率的是（ ）
- 依照中国居民膳食指南，每天摄入蔬菜和水果多多益善。（ ）
- 多酚类化合物，又可细分为哪几种（ ）。
- 以水的丢失为主，电解质丢失相对较少的是（ ）
- 植物固醇主要存在于（ ）。
- 下列组织器官中，含水量最高的是（ ）
- “女人是水做的”，青年女性体内含水量高于青年男性。（ ）
- 下列属于水溶性维生素的是（ ）
- 缺乏维生素A，可能会导致（ ）
- 贫血不一定是缺铁造成的，某些水溶性维生素的缺乏也会导致贫血。（ ）
- 维生素B1，又称（ ）。
- 下列食物中，富含维生素C的有（ ）。
- 碘过量或者缺乏的时候，都会导致（ ）
- 依照中国居民膳食指南2022，每天摄入的食盐适宜的量是（ ）。
- 铜的缺乏，也会影响到人体的造血功能。（ ）
- 下列哪些因素会干扰铁的吸收，不利铁的吸收利用（ ）。
- 人体内含量最高的常量元素是（ ）
- 葡萄糖的吸收依靠机制是（ ）
- 脑和心脏的供能，只能依靠（ ）。
- 淀粉的降解，主要依靠口腔中的唾液淀粉酶。（ ）
- 碳水化合物的功能包括（ ）。
- 下列哪种糖属于单糖（ ）
- 必需脂肪酸的功能包括（ ）。
- 膳食中最主要的脂肪是（ ）
- 儿童膳食总脂肪占总能量摄入不应超过30%。（ ）
- 人体内的胆固醇，主要来自于（ ）。
- 下列属于n-3系多不饱和脂肪酸的是（ ）
- 对中国人而言，动物性蛋白质摄入应占总蛋白摄入的（ ）。
- 将氨基酸连结起来的化学键是（ ）
- 蛋白质只能以氨基酸的形式被吸收。（ ）
- 蛋白质与其它产能营养素相比，主要的特点在于含有哪种元素（ ）
- 蛋白质的营养价值包括（ ）。
- 占能量消耗最大的是（ ）。
- 人体所需的能量，最初的来源是太阳能。（ ）
- 碳水化学物应占每天能量摄入的（ ）
- 下列属于产能营养素的是（ ）
- 下列哪种个年龄段基础代谢率最高（ ）。
- 当前中国国民饮食营养的主要任务是（ ）
- 营养的目标是（ ）。
- 营养包含哪几方面因素（ ）。
- 必需营养素必需由食物中获得。（ ）
- 对于营养与人群健康的关系，认识错误的是（ ）
答案:错
答案:错
答案:对
答案:对
答案:错
答案:错
答案:错
答案:错
答案:错
答案:对
答案:全体中国居民
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