黑龙江职业学院
第一章单元测试
果胶物质是果蔬中重要的营养物质，果胶酸主要存在于哪个阶段的果蔬中？
果胶物质是果蔬中重要的营养物质，原果胶主要存在于哪个阶段的果蔬中？
人类饮食结构的各种维生素，其中90%以上的哪种维生素来源于果蔬？
- 果蔬中既存在着有机酸，又存在着无机酸。 （ ）
- 水果中的有机酸主要有柠檬酸、苹果酸和酒石酸。（ ）
A:成熟的果实中 B:未成熟的果实中 C:衰老的果实中
答案:衰老的果实中
A:未成熟的果实中 B:成熟的果实中 C:衰老的果实中
答案:未成熟的果实中
A:维生素A B:维生素K C:维生素E D:维生素C
答案:维生素C
A:对 B:错
答案:错
A:对 B:错
答案:对
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