食品包装学第一章测试_智慧树知到答案2021年

第一章 绪论：一切事物的外部形式都是包装。包装是人们自始至终在研究和探索的课题。从原始社会、农耕时代，到现代社会，包装随着人类的进化、商品的出现、生产的发展和科学技术的进步而逐渐发展，并不断地取得一次次重大突破。本章主要讲了食品包装概念、性质、分类以及食品包装与现代生活的关系。1.1食品包装概论:本节主要介绍了包装的基本概念、包装的功能、包装的分类以及怎样做好食品包装。
1.2食品包装与现代生活:本节主要介绍了包装与现代生活的关系，明白包装策略与企业文化是密不可分的。

[判断题]食品包装定义为：采用适当材料、容器和包装技术，把食品包裹起来，以便食品在运输和贮藏过程中保持其价值和原有状态。（ ）
对
错
答案：对
[多选题]包装的功能（ ）：
保护商品   
提高价值   
方便贮运   
促进销售
答案：保护功能、便利功能、促销功能
[单选题]外包装能为生产、流通、消费等环节提供诸多方便，属于包装功能中的（ ）：
保护商品
方便贮运
促进销售
提高价值
答案：方便贮运
[判断题]将产品或包装件堆码在托盘上，通过扎捆、裹包或黏结等方法固定而形成包装的一种包装形式，叫做组合包装。（ ）
错
对
答案：错
[多选题]按包装形态可以将包装分为（ ）：
中包装
运输包装
大包装
销售包装
答案：中包装
大包装
[判断题]食品包装的最基本最重要的功能是方便贮运。（ ）
错
对
答案：错
[多选题]做好包装应做到（ ）
熟悉包装材料的性能
掌握包装的技术方法
了解食品本身的特性
研究流通区域条件
答案：了解食品本身的特性
熟悉包装材料的性能
掌握包装的技术方法
研究流通区域条件
[单选题]将同类或不同类商品归在一起进行适当包装，形成一个搬运或销售单元的包装形式，属于包装形式的（ ）
托盘包装
组合包装
热收缩包装
可携带包装
答案：组合包装
[判断题]按照包装技术方法分类，可以将其分为真空充气包装、可携带包装、控制气氛包装、脱氧包装、防潮包装、软罐头包装、无菌包装、热收缩包装、热成型包装、缓冲包装。（ ）
错
对
答案：错
[多选题]将包装按照结构分类可以分为：（ ）
热收缩包装
可携带包装
托盘包装
大包装
答案：托盘包装
可携带包装
热收缩包装
[多选题]属于运输包装的有哪些：（ ）
罐
瓦楞纸板
盒
金属大桶
答案：瓦楞纸板
金属大桶