第一章 您真正认识脂肪吗:真正认识脂肪:在我们所生活的这个时代,有一种主导的理念,脂肪与疾病密切相关,而低脂饮食与瘦身、健康等同起来,医生、营养学家、政府和媒体洗脑式的宣传,让我坚信膳食脂肪必然会转化成身体脂肪,更糟糕的是,它还会堵塞血管,引发高血压、糖尿病、动脉硬化等一系列的疾病。但这一切所谓的“理论”都缺乏科学依据,无法提供令人信服的证据。对脂肪的恐惧让我们陷入了脂肪认知的大误区。本章将根据大量的科学试验和社会调查,为脂肪“正名”,让我们重新认识脂肪。1.1脂肪认知误区一及来源:认识到谈脂色变是没有科学依据的,对脂肪的恐惧源于两个认知误区,阐述了误区一卡路里平衡理论的内容、起源及错误所在。[多选题]人们对脂肪的常见认知误区有哪些?( )
1.2脂肪认知误区二及来源:主要阐述了误区二:饱和脂肪致病的来源及错误所在。
1.3美国膳食指南的发展历史:主要讲述了美国膳食指南的发展历史。
1.1脂肪认知误区一及来源:认识到谈脂色变是没有科学依据的,对脂肪的恐惧源于两个认知误区,阐述了误区一卡路里平衡理论的内容、起源及错误所在。
1.2脂肪认知误区二及来源:主要阐述了误区二:饱和脂肪致病的来源及错误所在。
1.3美国膳食指南的发展历史:主要讲述了美国膳食指南的发展历史。
食用的脂肪会直接转化为身体的脂肪
脂肪会堵塞血管,导致心脏病
每克脂肪比蛋白质或碳水化合物含有更多的卡路里
所有卡路里在身体中的作用方式均相同
答案:所有食物卡路里在身体中的作用方式均相同食用的脂肪会直接转化为身体的脂肪饱和脂肪会堵塞血管,导致心脏病
[单选题]卡路里是 的国际单位?( )
体积
温度
热量
质量
答案:热量
错
对
答案:错
低脂饮食可以治疗肥胖
胆固醇与心脏病无关
低脂饮食不能降低心脏病风险
少吃脂肪可以预防肥胖
答案:低脂饮食不能降低心脏病风险 胆固醇与心脏病无关
Geroge McGoverm
Ancel Keys
Salim Yusuf
Nina Teicholtz
答案:Salim Yusuf